Safran Mutfakta-Tatlılar, Kekler

Yulaf Ezmeli Kurabiye

2011-06-20T15:30:00.004+03:00

Malzemeler

2 yumurta
1.5 bardak kuru üzüm fındık karışımı
1 paket kabartma tozu
1 şişe Dr Oetker vanilya aroması veya 1 paket şekerli vanılın
1 bardak toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı un
1 fiske tuz
3 su bardağı yulaf ezmesi
50 gr eritilmiş margarin
2 kaşık buğday kepeği (isteğe bağlı)

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlayalım...Yulaf ezmesi, buğday kepeği, un, şekeri ve kabartma tozunu karıştıralım... Üzümü, fındığı, tarçını, vanilini, tuzu da ekleyelim... Bu karışıma 2 yumurta kırıp, margarini ilave edelim ve tekrar iyice karıştıralım... Karışımımız oldukça yapışkan olacak... Bundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayıp yassıltalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla koyalım (hamur yapışkan olduğundan yassılttıktan sonra elimden ayırmak için bıçağın tersini kullandım)... Isınmış fırında 14 dakika pişirelim... Fırından alıp 5 dakika tepside bekletip, ızgara teline alalım ve soğumaya bırakalım... Afiyetle yiyelim...

Muzlu-Damla Sakızlı Lokum

2011-05-17T11:26:00.003+03:00

Malzemeler

1 litre süt
10 kasik şeker
4-5 minik parça damla sakızı
5 muz (enlemesine yarıya bölüyoruz)
125 gr margarin
8 kasik un (tepeleme)
1 paket şekerli vanilin

üzerine süslemek icin

1 su bardağı hindistan cevizi, ceviz ve yesil fistik

Yapilisi

Tüm malzemeleri (margarin ve vanilin hariç) ocakta biraz yoğunlaşıncaya kadar kaynatıp pişirelim... Ocaktan alip içine margarin ve vanilini de ekleyelim ve iyice karistiralim.... Daha sonra firin tepsimizin tabanina hindistan cevizini hiç bosluk kalmayacak şekilde yayalım ve muhallebiyi üzerine yavasça dökelim... 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün dikdörtgenler halinde kesip ortasina yarim muz koyup dikatlice iki tarafindan saralim... Üzerini ceviz ve yesil fistikla süsleyip, soguk soguk afiyetle yiyelim... ;)

Damla Sakızlı ve Tarçınlı Sütlaç

2011-05-04T14:15:00.005+03:00

Malzemeler

1 litre süt

yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

1 paket şekerli vanilin

bir kaç parça damla sakızı

üstüne tarçın

Yapılışı

Pirinci 2-2,5 su bardağı suyla iyice haşlayalım... bu arada süt+şeker+vanılın ve damla sakızını beraberce kaynatıp, bu karışıma haşlanmış pirinçleri ilave edelim... Hep beraber bir süre daha pişmeye bırakalım... (daha yoğun kıvamlı sevenler bu arada 2-3 kaşık buğday nişastası veya pirinç unu ekleyebilir ben koymuyorum)... Pişen sütlacı kaselere bölüp, soğuyunca üzerini tarçınla süsleyelim... İster soğuk, ister ılık afiyetle yiyelim...

Dondurma Külahında Gökkuşağı Cupcake

2011-03-23T14:02:00.004+02:00

Malzemeler

2 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1+3/4 su bardağı süt

3/4 su bardağı sıvıyağ

1 paket şekerli vanilin

1 paket kabartma tozu

3,5-4 su bardağı un

istenilen sayıda ve ebatta dondurma külahı

renklendirmek için:

1 avuç ıspanak (çok az su ile haşlanacak ve blenderdan geçirilecek)

1 havuç (rendelenerek çok az su ile haşlanacak ve blenderdan geçirilecek

1/2 nar (suyu sıkılacak)
2 kaşık kakao

süslemek için:

1 paket krem şanti (içine 1 paket krema sertleştiricisi ilave ederek hazırlayalım)

damla çikolata

pasta süsü vb.

Yapılışı

Fırını 150 dereceye ayarlayalım ve ısınmaya bırakalım... Ispanağı ve havucu ayrı ayrı haşlayıp blendardan geçirelim ve soğumaya bırakalım... Narın suyunu sıkarak bir kenarda bekletelim... Kek için; yumurta ve şekeri mikserle beyaz köpük haline gelinceye dek çırpalım... Sonra sıvı yağı, sütü, vanilini, unu ve kabartma tozunu ilave ederek bir karışım elde edelim... Daha sonra önümüze 5 adet kağıt bardak veya kap alarak harcımızı bölelim... Bardağın birine ıspanak püresi, birine havuç püresi, birine nar suyu, birine kakoyu ekleyelim ve karıştıralım, birisi sade kalsın... Daha sonra sırasıyla sade+kakaolu+ıspanaklı+narlı+havuçlu karışımlardan birer kat muffin kalıplarına üst üste dökelim ve fırına gönderelim, yaklaşık 25 dakika pişirip kontrol ederek fırından alalım ve soğumaya bırakalım... Sade kek karışımından dondurma külahlarının yarısına gelecek kadar dökelim... Alüminyum folyo serdiğimiz bir muffin kabına her bir yuvarlağın ortasını delerek içine külahı oturtalım ve külahları düşmeyecek şekilde dizelim ve fırına gönderelim, yaklaşık 20 dakika pişirelim ve soğumaya bırakalım... Bu arada krem şanti ve krema sertleştiricisini çırpalım ve soğumaya bırakalım... Fırından çıkan dondurma külahlarının üst seviyesine kadar kek kabaracaktır... Bu külahın üstüne biraz krem şanti sürerek bir muffini yapıştıralım ve üstünü krem şanti, damla çikolata veya pasta süsü ile süsleyelim... Üstüne krem şanti ile süsleme yapmadan şekilli kalıplarda pişirerek de dondurma külahlarına krem şanti ile yapıştırabilirsiniz... Afiyet olsun...

Hamarat Abla Yarışma Tarifi: Marshmallow ve Çikolatalı Kareler

2011-03-17T13:59:00.010+02:00

Hamarat Abla'da En Pratik Tarifler Yarışıyor Etkinliği için hazırladığım tariftir... Desteklerinizi bekliyorum... Desteklemek için Buraya tıklayınız lütfen...

Malzemeler

Altı için:
• 1 paket (145 gr) Kepekli bisküvi (robottan geçirilecek)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 80 gram margarin (eritilmiş)

Üstü için:
• 1 su bardağı kadar damla çikolata
• 2 su bardağı (130 gram) marshmallow (küçük parçalara bölünecek- Marketlerde satılmaktadır)

Yapılışı:

Fırınımızı 180 dereceye ısıtalım. Bisküvileri robottan geçirerek içine erimiş margarini ve şekeri ilave ederek iyice karıştıralım. Karışımı içine folyo serdiğimiz 15x25 cm lik dikdörtgen fırın kabına elimizle bastırarak yayalım. Kabımızı fırına vererek 10 dakika pişirelim ve fırından alalım. Üzerine önce minik doğradığımız marshmallowları sonra da damla çikolataları serpelim ve tekrar fırına gönderelim. Üstü için kullandığımız malzemeler eriyince (5-10 dakika yeterli) fırından alalım ve folyosuyla beraber soğumaya bırakalım. Soğuyan malzemeyi keskin bir bıçakla dikkatlice istediğimiz büyüklükte karelere bölelim ve spatula yardımıyla folyosundan ayırarak servis tabağına alalım.

Sütlü İrmik Tatlısı

2011-02-10T14:46:00.005+02:00

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı irmik
6 çorba kaşığı şeker
4 kaşık kakao
1 paket şekerli vanilin
1/2 bardak hindistan cevizi

Yapılışı

Teflon bir tencerede tüm malzemeleri (kakao hariç) karıştırıp boza kıvamına gelinceye dek pişiriyoruz, kaynayıp koyulaşınca karışımın yarısını su ile içini tamamen ıslattığımız borcama döküyoruz... Tencerede geri kalan yarısına kakaoyu karıştırıp bunu da kalıba ilave ediyoruz (not: 2 renkli olması şart değil tatlının, istenirse hepsini sade yapabilirsiniz kakosuz)... Dışarıda ılımasını bekleyip sonra buzdolabına alıyoruz ve iyice soğuyunca bir tabağa ters çevirip, kalıptan çıkarıyoruz, üstünü süsleyip, afiyetle yiyoruz :))

Çikolatalı-Üzümlü ve Kuruyemişli Biscotti

2011-02-10T14:46:00.004+02:00

Malzemeler

2/3 bardak şeker
2 yumurta

1 paket şekerli vanilin

1/2 paket kabartma tozu

1 tutam tuz

1+ 3/4 bardak un

1/2 bardak karışık kuruyemiş (fındık ceviz badem vs, küçük parçalara ayrılmış)

1/2 cup damla çikolata

1/2 cup kuru üzüm

üstünü biz süsledik siz de isterseniz Dr Oetker'in dekor şekerlerinden faydalanabilirsiniz...

Yapılışı

Fırını 170 dereceye ayarlayalım ısıtalım.. tepsiye yağlı kağıt serip hazırlayalım... Mikserde şeker ve yumurtaları kabarana dek çırpalım... Vanilini, unu, kabartma tozunu ve tuzu alıp çırpmaya devam edelim... Çikolataları, kuru üzümü ve kuruyemişleri ilave edip karıştıralım.... Hazırladığımız hamuru tepsiye alıp elimizle ya da bir merdaneyle 30 cmx 9 cm açalım... hamur biraz yapışkan o nedenle eli hafifçe unlamak yardımcı olabilir... ısınan fırında hamuru 20-25 dakika pişirelim... Hamuru fırından alıp ızgara telinde 10 dakika soğutalım, bu sırada fırının ısısını 150 dereceye indirelim... Yarı pişen hamuru kesme tablasına alıp 2 cm genişliğinde keselim... Kesilen taraflar aşağıya gelecek şekilde tekrar tepsiye dizip 10 dakika daha pişirelim.... Alta gelen yüzleri yukarı çevirip bir 10 dakika daha altın sarısı renk alıncaya dek pişirelim ve fırından alalım... Hava geçirmeyen bir kapta uzun süre dayanacaktır... Afiyet olsun... :)

Tahinli Kek

2011-01-29T13:41:00.003+02:00

Malzemeler

2 yumurta

2,5-3 su bardağı un

1-1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su barağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı tahin

istenirse süslemek için ceviz ve toz şeker

Yapılışı

Fırını 180 derecede ısınmaya bırakalım... Yumurtaları kırıp içine şekeri ilave edelim ve mikserle şeker ve yumurta köpürüp bembeyaz olana dek çırpalım... İçine yoğurdu, sıvıyağı, tahinin yarısını, kabartma tozunu ve unu karıştırıp çırpmaya devam edelim... İyice bütünleşen karışımı önceden yağlayıp unladığımız kalıba döküp yaklaşık 40 dakika pişirelim (eğer benim gibi küçük muffin kalıplarında pişirirseniz bu süre 20 dakikaya kadar düşer belirtmeliyim :) Kekin pişip pişmediğini bir bıçak ya da kürdan yardımıyla kontrol edip fırından alalım ve üzerine geri kalan tahini döküp cevizle süsleyelim (daha tatlı sevenler toz şeker de serpiştirebilirler)... Afiyetle yiyelim... :)

Tencerede Fincanda Topkek :)

2010-02-08T22:00:00.000+02:00

Malzemeler

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1,5 çay bardağı şeker

2 çay bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılarak, sıvıyağ ile yağlanmış 4-6 tane çay fincanına fincanın yarısına kadar gelecek şekilde pay edilir (istenirse fincanların altına kağıt kek kalıplarından konulabilir)... Bir tencereye konan fincanların dışından yarısına gelecek kadar tencere ılık su ile doldurulur. Tencerenin ağzı açık biçimde suyun kaynaması beklenir. Su kaynamaya başlayınca kapağa bir havlu peçete konur ve kapak kapatılarak ve ateş en kısığa alınarak 20 dakika pişirilir... Bu sürenin sonunda ocak kapatılır ve 15 dakika kapak açılmadan dinlendirilir... Sürenin sonunda kekimiz hazırdır, fincanlarından çıkartılarak, istenildiği şekilde servis edileek sevdiklerimizle paylaşılır... :)

Tarçınlı-Karanfilli Portakal Kabuğu Reçeli

2010-01-28T05:17:00.005+02:00

Malzemeler

1-1,5 kilo portakalın kabuğu
1 kilo şeker
10-15 adet karanfil
1 litreden biraz az su
6-7 adet tarçın çubuğu
10 parça limon tuzu

Yapılışı

Portakal kabuklarını ince ince doğrayıp (1 cmx3cm gibi) ço sıcak suda (ben suyu kaynatıp koydum kettleda) bekletelim... Sabahtan başlayarak akşama dek sıcak suyu sık sık değiştirerek kabukların acısının çıkmasını sağlayalım... Daha sonra kabukları reçel tenceresine alarak malzemelerin tamamını (limon tuzu hariç) ve suyunu ekleyip kaynayıncaya dek pişirelim... Kaynamaya başlayınca suyunun reçel kıvamına gelip gelmediğini aralıklarla kontrol edelim... Bunun yöntemi suyundan kaşıkla porselen bir tabağa 1 damla döküp tabakta çok akışkan olup olmadığnı kontrol etmektir... Akışkanlğı azalan reçele kapatmadan en son olarak limon tuzunu da ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra sıcakken kavanozlara aktaralım...Ağzını sıkıca kapatıp, dikkatlice kavanozu ters çevirelim.... Kavanozdaki reçel soğuyana dek bu takla attırma işini ara ara yapalım ki malzememiz eşit dağılsın, kabuklar altta reçelin sıvı kısmı üstte olmasın.... Soğuyan reçelimizi afiyetle yiyelim... :)

Vişneli Puflar

2010-01-16T12:02:00.007+02:00

Malzemeler

3,5 su bardağı un

1 paket maya

1 tutam tuz

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ (veya 100 gr margarin)

1 çay bardağı süt

İçine: 300 gr kadar dondurulmuş vişne

üstüne: Pudra şekeri

Yapılışı

Vişnelerimizin varsa çekirdeklerini ayıklayıp, bir elek içine yerleştirelim, eleği başka bir kaba oturtalım ki, vişnelerimiz suyunu bırakabilsin (vişneler suyunu bırakıca içine 1 kaşık pudra şekeri koyup karıştırdım ben tariften farklı olarak daha tatlı bir iç olsun diye)... Yukarıda kalan malzemeleri karıştırıp (pudra şekeri ve vişne hariç) bir hamur elde edelim ve 40 dakika üstü kapalı biçimde dinlenmeye bırakalım... Sonra dinlenen hamuru merdane ile 2-3 mm kalınlığında açıp bi su bardağı ile yuvarlaklar keselim... Bir yuvarlağın içine 3 tane vişne koyup, diğer bir yuvarlağı üstüne kapatalım ve kenarlarını kapatarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.... İşlemi hamur bitene kadar tekrar edelim... Tepsi de biraz daha bekletip (ben 15 dak. daha bekledim) önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dak. pişirelim... Pişen pufları ızgara teline alıp soğutalım ve üstüne pudra şekeri dökerek servis yapalım, afiyetle yiyelim... :)

Kokos Kurabiye

2010-01-05T17:32:00.000+02:00

Malzemeler:

250 gr oda sıcaklığında erimiş margarin,
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
2 yumurtanın akı
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin

Dışı için

hindistan cevizi
1 yumurtanın akı

Yapılışı

Fırın tepsisine çift kat yağlı kağıt serelim (dibi çabuk tutuyor, yanar yoksa)...Tüm malzemeleri karıştırıp yuvarlak şekil verelim... Önce yumurta akına sonra hindistancevizine bulayıp tepsiye aralıklarla dizelim... Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim... Kurabiyeler çatlayınca pişmiş demektir... Çıkarttığımız kurabiyeleri ızgara teli üstüne alıp soğutalım, afiyetle yiyelim...

Elmalı Brownie

2007-10-14T08:34:00.000+03:00

Malzemeler

2 yumurta
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı esmer şeker
2 elma (küp küp doğranmış)

Yapılışı

Küp küp doğranmış elmalarımızı teflon tavada kısa süre pişirelim ve soğumaya bırakalım. Bu arada fırınımızı 180 dereceye ayarlayım ve ısınmaya bırakalım. Yumurta ve şekeri mikserde köpürene dek çırpalım. Bu arada margarini tavada eritip soğutalım ve köpüren karışıma ekleyelim. Daha sonra sırasıyla kakaoyu, kabartma tozu ve şekerli vanilini ve unu ekleyip karıştıralım. Bu karışıma elmaları ekleyelim ve bu karışımdan muffin kalıplarının yarısına gelecek kadar kaşıkla koyalım. Isınmış fırınımıza gönderdiğimiz muffinlerimizi kabarıp pişince çıkaralım ve soğumasını bekleyip kalıptan öyle çıkaralım, afiyetle yiyelim :)

Ekmek Makinesinde Tam Buğday Unlu-Kakaolu Kek

2007-09-26T13:29:00.000+03:00

Malzemeler

4 cup (200 ml lik 4 su bardağı) tam buğday unu
2 yumurta
1/2 cup (100 ml-1 çay bardağı) sıvı yağ
1,5 cup şeker (300 gr)
1+1/4 cup süt (250 ml)
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
1 paket şekerli vanilin
rendelenmiş 1/2 cup çikolata
1/2 cup fındık (küçük parçalara kırılmış)

üstüne hindistancevizi

Yapılışı

Ekmek makinesinin hamur kabına sırasıyla sütü+yumurtaları+sıvıyağı+şekeri+unu+kabartma tozunu+kakaoyu koyup kek programında çalıştıralım. Malzeme ekleme uyarısı geldiğinde fındık ve rende çikolataları ilave edelim. Kekimiz pişince iyice soğumasını bekleyip hamur kabından dikkatlice çıkaralım, ufalanmaması için iyice soğuyunca dilimleyelim ve üzerine hindistancevizi serpiştirip afiyetle yiyelim :)

Yufkalı Strudel

2007-05-03T10:06:00.000+03:00

Malzemeler

1 yufka

İçine
3 elma
½ çay bardağı kuru üzüm
½ çay bardağı badem
1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Üzerine
1 yumurta sarısı
Pudraşekeri

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlayalım. Elmaları soyup, çekirdeklerini çıkartalım ve ince ince dilimleyelim. Kuru üzümü ılık suda bekletip yumuşamasını sağlayalım. Elma dilimlerini bir kaba alıp 2 kaşık sıvıyağ ekleyelim ve karıştıralım sonra içine diğer iç malzemelerini de ekleyip karıştıralım. Yufkamızı tezgahımıza açıp kenarlarını keserek dikdörtgen bir şekil elde edelim ve geniş kenarına hazırladığınız iç malzemeyi yayıp rulo yaparak saralım. Fırın tepsimizi yağlayıp ruloyu yerleştirelim ve dilimleyelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp, ısıtmış olduğumuz fırınımıza verelim ve üstü pembeleşene kadar pişirelim. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım ve afiyetle yiyelim :)

Kahvaltılık Topkek

2007-04-09T13:44:00.000+03:00

Malzemeler

1 bardak = 250 ml, 1 cup

1 bardak kepekli un
1 bardak tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/3 bardak süt
2/3 bardak elma püresi (kabuklarını soyduğunuz elmayı robotta püre olana dek kıyalım)
1/4 bardak şeker
1/4 bardak pekmez
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük yumurta
2 orta boy havuç, rendelenmiş
1 bardak kuru meyve (kuru üzümle yaptım örneğin ben)
1 çay bardağı ceviz ve fındık kırığı

Yapılışı

Fırınımızı 180-190 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakalım. Bu arada top kek kağıtlarımızı kalıba yerleştirip kağıtların içine birer damla sıvıyağ damlatalım. Fethiye'nin de tarif ettiği gibi kuru malzemeleri bir kapta, yaş malzemleri ayrı bir kapta iyice karıştırıp sonra yaş malzemeleri, kuru malzemelerin olduğu kaba ilave edelim, karıştıralım, ancak aşırı miltarda değil. Karışımı muffin kalıplarını tamamen dolduracak biçimde pay edip, ısınmış fırınımızda 30 dakika kadar pişirelim. Kürdanla ya da bıçakla pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkaralım ve ızgara teli üzerinde soğutalım. Afiyetle yiyelim :)

Bebe Bisküvili Tatlı Toplar

2007-04-03T09:14:00.000+03:00

Malzemeler

1 paket bebe bisküvisi (robotta çekilmiş)

1,5 çay bardağı süt (istenirse çilekli-muzlu vb çeşit sütle hazırlanabilir- sütün miktarı bisküviyi çok cıvık yapmayacak sadece hamurlaştıracak kadar olmalıdır)

2 çorba kaşığı margarin (eritilip ılıtılacak)
1,5 çay bardağı ceviz ve/veya fındık kırığı

1 paket şekerli vanilin

içine (istenirse) ayrıca, hindistancevizi

ve nesquik

kaplamak için:

hindistancevizi ve kakao

Yapılışı

Robottan çektiğiniz bisküvileri diğer malzemelerle karıştırarak bir hamur hazırlayalım ve bu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayıp hindistancevizi ya da kakao dolu kaba atarak dışının malzemeyle tamamen kaplanmasını sağlayalım. Küçük kek kağıtlarına koyabileceğimiz tatlı toplarımızı buzdolabında bir süre dinlenmeye bırakalım (ben 1 saat kadar tuttum). Daha sonra servis yapıp afiyetle yiyelim :)

Kadayıflı Tavuk Göğsü

2007-03-27T16:16:00.000+03:00

Malzemeler

Muhallebisi için

5 su bardağı süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı tozşeker

1 parça damla sakızı

Üstüne ve altına

150 gr kadayıf

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı tozşeker

Yarım su bardağı ceviz içi

1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

Muhallebisi için gerekli malzemelerin hepsini tencereye alıp yoğunlaşıncaya dek pişirelim. Hafif soğuyunca mikserle yaklaşık 5 dakika çırpalım. Diğer tarafta kadayıf, sıvıyağı, tozşeker, kakao ve ceviz içini harmanlayalım ve bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serip fırında 170 derecede yakmadan sadece çıtır çıtır olana dek pişirelim. Servis yapacağınız kabın altına pişmiş kadayıfın yarısını ince bir tabaka halindedökelim. Üzerine tavuk göğüsünün tamamını boşaltalım. En üste kadayıfın kalan yarısını dökerek kapatalım. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapalım, afiyetle yiyelim :).

Yalancı Tavuk Göğsü

2007-02-22T09:01:00.000+02:00

Malzemeler

50 gr margarin

1 su bardağı un

4 su bardağı süt

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket şekerli vanilin

Sosu için

2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı margarin

1 çay bardağı süt

Yapılışı

Tencerede margarini ve unu hafiçe pembeleşinceye dek kavuralım (sadece unun kokusu gidene dek, çok fazla kavurmayın bu tatlının tadını ağırlaştıracaktır). Bu arada ayrı bir kapta şekeri, vanilini ve sütü birlikte ısıtalım (kaynatmıyoruz). Isınan sıcak sütü, kavrulan unun üzerine döküp muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirelim (topaklanmasın diye). Muhallebi kıvamına gelince ateşten alıp 5-10 dakika boyunca el blenderindan geçirelim. Karışımı bir tepsiye (ben borcam kullandım) döküp 1,5-2 cm kalınlığında olana dek yayalım ve soğumaya bırakalım. Bu arada sos için yazan malzemeleri de bir araya getirip blender ile karıştırıp tavuk göğsünün üzerine kaşıkla yayalım ve hafifçe soğumuş olan kabımızı alıp buzdolabında dinlenmeye ve tam olarak soğumaya bırakalım. Dolaptan aldığımız tavuk göğsünü dilimleyip hızlı bir hareketle dilimin kenarlarını iki yanından içeri katlayarak servis tabağına alalım ve afiyetle yiyelim :)

PORTAKALLI KAKAOLU EBRULİ KEK

2007-02-19T09:00:00.001+02:00

Malzemeler

3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
Yaklaşık 3 su bardağı un (450 gr)
1 çay bardağı (100 ml) süt
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr margarin (yumuşamış)
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı portakal suyu
3-4 kaşık kakao

Yapılışı

Yumurta ve şekeri, şeker eriyip yumurta kabarıncaya dek çırpalım...İçerisine sıvıyağı, margarini sonra sırasıyla sütü, portakal suyu ve kabuğunu ilave edelim...1 paket vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim...Üzerine un ve kabartma tozu ekleyerek homojen bir karışım elde edelim ve çırma işlemini tamamlayalım...Hazırladığınız karışım 2/3’ünü margarinle yağlayıp, unladığınız kek kalıbına boşaltalım, geri kalan 1/3 lük kısıma kakaoyu ekleyip karıştıralım. Kakaolu hamuru kalıbın içindeki portakallı beyaz kek hamurunun üzerini örtecek biçimde kaba döküp bir çatalla kekin derinlemesine spiraller yapalım ve bu kakaolu kısmın portakallı kısmın içine girmesini sağlayalım... Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirelim, bir bıçak yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edelim (batırdığınıda bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir), soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım ve afiyetle yiyelim...:)

ÜZÜMLÜ FINDIKLI MUFFİNLER

2007-02-19T09:00:00.000+02:00

Malzemeler

100 g margarin
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı portakal suyu

2,5 su bardağı un

1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu

Yarım su bardağı fındık kırığı

1 su bardağı kuru üzüm

Hazırlanışı

Margarin ve şekeri mikser ile 1 dakika çırpın. Yumurta, şekerli vanilin ve portakal kabuğu rendesini ekleyip 1 dakika daha çırpın. Portakal suyu, un ve hamur kabartma tozunu ilave edin, 1-2 dakika daha çırpın. Fındık kırığı ve kuru üzümleri ekleyin, kaşıkla karıştırın. Muffin kalıplarını fırın tepsisine sıralayıp her birine 1,5-2 yemek kaşığı kadar hamur koyun ve 180 dereceye ısıtılmış fırında kabarıp altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Lokum Sürprizi Kurabiye

2007-01-25T22:21:00.000+02:00

Malzemeler

250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin

3 su bardağı un

3 çorba kaşığı pudra şekeri

1 yumurtanın akı

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzerine : Pudra şekeri

Yapılışı

Unu ve kabartma tozunu karıştıralım... Margarini, yumurta akını ve şekeri birlikte çırpalım ve unumuzu bu margarinli karışıma yavaş yavaş ekleyelim. Bu hazırladığımız hamurdan cevizden iri parçalar koparıp elimizin içinde yuvarlak açalım ve içine 5 mm kalınlıkta doğradığımız lokum parçasından koyup üzerini kapatalım ve hamura yuvarlak şekil verelim... Kurabiyeleri 2 kat yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim ve bu sürenin sonunda kurabiyeleri fırından alıp, ızgara telinin üzerine koyup kurabiyelerin soğuması sağlayalım ve üzerine pudra şekeri gezdirip afiyetle yiyelim :)

Kahveli Kurdele Kek

2007-01-17T15:49:00.000+02:00

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

3 kaşık nescafe (klasik)

Yapılışı

Yumurta ve şekeri, şeker eriyip yumurta kabarıncaya dek çırpalım...İçerisine sıvıyağı sonra sırasıyla ayrı bir kapta çırptığımız yoğurdu ilave edelim...1 paket vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim...Üzerine un ve kabartma tozu ekleyerek homojen bir karışım elde edelim ve çırma işlemini tamamlayalım...Hazırladığınız karışım 2/3’ünü margarinle yağlayıp, unladığınız kek kalıbına boşaltalım, geri kalan 1/3 lük kısıma toz haldeki neskafeyi ekleyip karıştıralım.Neskafeli hamuru kalıbın içindeki beyaz kek hamurunun üzerini örtecek biçimde kaba döküp bir çatalla kekin derinlemesine spiraller yapalım ve bu kahveli kısmın beyaz kısmın içine girmesini sağlayalım... Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirelim, bir bıçak yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edelim (batırdığınıda bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir), soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım ve afiyetle yiyelim...:)

Şirin Muffinleri

2006-09-26T21:12:00.000+03:00

Malzemeler:

Keki için:

2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
2 yumurta
1 adet muz
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz

Üzerine:

İstenilen çeşit krem şanti
Çilek ya da vişne reçeli taneleri

Yapılışı:

Krem şantiyi paketin üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp buzdolabına koyalım...Fırını 180 dereceye ısıtalım... Muzu derin bir kap içerisinde çatalla ezelim... Kek malzemelerini önce sıvılar (yumurta+sıvı yağ+ süt ) sonra katılar olmak üzere bu pürenin üzerine ekleyelim ve çatalla karıştıralım (mikserle yoğun bir karıştırma yapmaya gerek yok bu muffinde)...Karışımı muffin kalıplarına paylaştıralım (kağıt ya da teflon kalıplar olabilir, ben teflon kalıba kağıt koyarak yaptım)... 180 dereceye ısıtılmış fırında muffinleri pişirelim...Pişip pişmediklerini kontrol ederek muffinleri fırından alalım ve soğumaya bırakalım...Soğuyunca üzerine krema torbası yardımıyla kremşantimizi sıkıp en üste reçel tanelerinden yerleştirelim ve istersek buzdolabında biraz daha tutarak sevdiklerimizle birlikte afiyetle yiyelim... :)

Kakaolu Toplar

2006-07-12T21:49:00.000+03:00

Malzemeler

1 büyük paket kek (Hazır kek ya da evde yapmış olduğunuz keklerden artan dilimleri kullanabilirsiniz)

4 kaşık kakao (kekiniz zaten kakaolu ise miktar azaltılabilir)

3-4 kaşık istenen türde reçel (ben vişne reçeli kullandım, yerken vişnelerde geliyor ağıza hoş oluyor :)

½-1 çay bardağı süt (keki cıvıtmadan ıslatacak kadar)

Fındık yada ceviz (iri kırılmış)

Kuru üzüm vb. ince doğranmış meyve parçacıkları

Üsütünü kaplamak için: pasta süsü ve/veya hindistancevizi

Yapılışı

Malzemeleri birbirine karıştırıp iyice yoğuralım ve elde ettiğimiz hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayalım ve bunu içinde pasta süsü ya da hindistancevizi olan tabağa atıp her tarafının bulanmasını sağlayalım… Bu kakaolu topu alıp küçük pasta kağıtlarına ya da kağıt muffin kalıplarına koyarak hamurumuz bitene dek işlemi tekrar edelim… Hazırladığımız topları buzdolabında bir süre bekletip afiyetle yiyelim :)

Havuçlu Mozaik Pasta

2006-06-07T10:06:00.000+03:00

Malzemeler

1 kg havuç

2 paket petibör bisküvü

1,5 su bardağı şeker

2 paket şekerli vanilin

50 gr eritilmiş margarin

1 çay bardağı ceviz (iri iri dövülmüş)

Üzerine (istenirse) hindistancevizi

Yanına (istenirse) dondurma ya da kremşanti

Yapılışı

Havuçları rendeleyelim ve bir kap içerisinde üzerine şekeri de ilave edip kısık ateşte kendi suyunu verip çekerek pişmesini sağlayalım… Bisküvilerimizi iri iri kırıp, pişen havuçlarımız, vanilinler, erimiş margarin ve ceviz kırıkları ile karıştıralım…Karışım iyice yoğunlaşıp bir hamur haline gelince streç film arasına alıp silindir şeklinde (ya da benim gibi kare-dikdötgen biçimde) yuvarlayalım ve bir tabağa koyup en az yarım gün buzdolabında bekletelim… Buzdolabından çıkardığımızda dilimleyerek üzerinde istersek hindistancevizi ve yanında istediğimiz çeşit dondurma ya da krem şanti ile servis yapalım, afiyetle yiyelim :)

Nane Yaprağı Kurabiye

2006-05-21T23:53:00.000+03:00

Malzemeler

3 su bardağı un (elenmiş)

1 çay bardağı kuru nane

1,5 çay bardağı şeker (daha tatlı sevenler miktarını arttırabilir)

4-5 kaşık kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 tutam tuz

75 gr margarin

½ çay bardağı sıvı yağ (ununuza göre miktarı arttırılabilir)

½ çay bardağı süt

2 yumurta (birinin beyazı ayrılacak)

Yapılışı

Kuru nane ve şekeri mutfak robotuna atıp iyice toz haline gelinceye dek öğütelim… Daha sonra bu karışımı diğer malzemelerle (kakao ve yumurtalardan birinin beyazı hariç!!!) beraber karıştırarak bir hamur elde edelim… Elde ettiğimiz hamuru 2’ye ayırıp yarısına kakao ekleyip hamura yedirelim… Biri yeşil diğeri kahverengi olan hamurları ayrı ayrı streç filme sarıp silindir biçimi vererek buzdolabında 10 dakika bekletelim… Buzdolabından aldığımız naneli silindiri 1. resimdeki gibi keselim ve yarısını ters çevirerek (2. resim) bir yaprak taslağı elde edelim… Kesilen yerlerin aralarına ayırdığımız yumurta beyazını yapıştırıcı olarak kullanarak, yarım cm kalınlığında inceltilmiş kakaolu hamurları koyarak yaprak şeklini tamamlayalım ve yaprak rulomuzu tekrar streç filme sararak bu kez derin dondurucuda 10-15 dakika bekletelim…Sertleşen hamuru 10-15 dakika sonra çıkartıp bundan 1 cm kalınlığında (isteğe bağlı) dilimler keserek, kurabiyeleri çift kat yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirelim…Fırından çıkan kurabiyeleri ızgara teli üzerinde soğuttuktan sonra afiyetle yiyelim :)

Öneri :

Kurabiyelerinizin yanına 1 kaşık dondurma veya kremşanti koyarak servis yapabilirsiniz. Ben denedim ve çok beğendik :)

Safran

Ye-10: Çilek Sepeti

2006-05-14T20:55:00.000+03:00

Malzemeler

1 çorba kasesi taze çilek (blenderdan geçirilerek püre haline getirilmiş)

1 paket çilekli puding (ya da tek paket çilekli kremşanti)

1,5 su bardağı süt (pudingle yapılacaksa)

2 paket pötibör bisküvi (robotta toz haline getirilmiş)

1 paket krema sertleştirici

1 çay bardağı fındık kırığı

Süslemek için:

1 çay bardağı çilek reçeli

Hindistan cevizi

Nane ya da maydanoz yaprakları

Yapılışı

Kremşantiyi üzerinde yazan tarife göre hazırlayalım (puding tercih ettiyseniz 1.5 su bardağı süt ile pişirdikten sonra soğutalım) ve içine 1 paket krema sertleştirici koyarak mikserden geçirelim ve buzdolabına koyalım… Toz hale gelen bisküviyi, çilek püresini, fındık kırığını karıştırarak bir karışım elde edelim ve bunu hazırladığımız puding ya da kremşantinin içine dökerek bir hamur elde edelim… Bu hamuru streç film içerisine alalım ve saralım… Streç film kaplı ruloyu hafifçe bastırarak üçgen şekil verelim aynı bir çilek gibi ve derin dondurucuya atalım… Rulomuzu donduktan sonra çıkarıp sertleşen rulomuzun üzerinden streç filmi çıkararak 1’er, 2’şer cm’lik dilimlere keselim ve tabağa aldığımız üçgenlerimizin üstüne çilek reçeli sürüp, hindistan cevizi ekelim ve üst kısımlarına nane ya da maydanoz yaprakları koyarak çilek şekli verelim… (Ben sunumunu yaparken eritmelik çikolatadan hazırladığım bir çikolata sepeti de üstüne koydum)… Soğuk servis yapalım ve afiyetle yiyelim :)

Ye-10: Çilekli-Muzlu Cheese Kek

2006-05-14T20:49:00.000+03:00

Malzemeler

2 su bardağı toz haline getirilmiş bisküvi

1/3 su bardağı margarin (eritilmiş)

2 yumurta

1 paket vanilya

¼ su bardağı pudra şekeri

1 paket krem peynir (yaklaşık 200 gram)

2/3 su bardağı toz şeker

Üstü için:

Çilek reçeli ve istenirse taze çilekler

Muz

hindistan cevizi

Yapılışı

Toz haldeki bisküvi, margarin ve pudra şekerini karıştırarak oluşturulan hamuru 20-22 cm’lik yuvarlak fırın kabına koyarak bastırıp tabanına yayalım… Bir kasede yumurtaları, vanilyayı, toz şekeri ve krem peyniri çırpalım ve kremamsı bir yapı elde edene dek çırpmaya devam edelim… Bu karışımı bisküvi tabanımızın üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım, orta bölgede yer alan peynirli krema yoğunlaşıp piştikten sonra fırından çıkaralım, soğumasını bekleyelim… Soğuyunca üzerine kenarlarına dilimlenmiş muzları ortasında bir havuz oluşturacak biçimde yuvarlak yerleştirelim ve orta bölgeye çilek reçelini dökelim ve üzerini çileklerle ve hindistan cevizi ile süsleyelim, dilimleyerek afiyetle yiyelim :)

Kayısılı-Portakallı ve Çikolata Parçacıklı Pasta

2006-05-12T10:46:00.000+03:00

Malzemeler

1,5 su bardağı un

½ su bardağı nişasta

1 tutam tuz

½ su bardağı toz şeker

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 küçük paket vanilya

½ su bardağı kuru kayısı

1 portakal

1 su bardağı süt

125 gr margarin

1 yumurta

Bitter çikolata

Üstü ve ara katları için

İstenilen çeşitte kremşanti

1 paket krema sertleştirici

Süslemek için şekerlemeler

Yapılışı

Kremşantiyi paketin üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp, içine 1 paket krema sertleştirici koyarak tekrar çırpıp buzdolabına koyalım… Fırını 180 dereceye ayarlayalım, ısınsın… Kuru kayısıları ve portakalları küp küp nohut kadar doğrayalım, tüm malzemeleri mikserde çırpıp son aşamada meyveleri de ekleyerek kaşıkla son bir kez karıştıralım…Hazırladığımız kek harcının 1/3’ünü yağlayıp unladığımız kalıba alıp içine elimizde kırdığımız bitter çikolata parçacıklarından serpiştirelim üzerine 2. kat kek hamurunu (hamurun ikinci 1/3’lük kısımını) döküp yine çikolata parçalarını koyalım) son aşamada geri kalan hamuru en üste dökerek çikolata parçalarının tamamen örtülmesini sağlayalım (kek hamuru+çikolata parçası+ kek hamuru + çikolata parçası + kek hamuru gibi bir yapı oluşturduk yani) …Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip pişene dek fırında tutalım (ortalama 35-40 dakika), bir bıçak yada kürdanla kontrol ederek pişmişse fırından alalım, ılınmasını bekleyip kalıptan çıkaralım…Soğuyan kekimizi enlemesine 3’e bölüp aralarına kremşantiyi katlar halinde sürelim ve en üstünü de kremşantiyle kaplayıp, şekerlemelerle süsleyelim, 1 gece buzdolabında bekletip, ertesi gün afiyetle yiyelim :)

Araba Pasta

2006-05-08T09:17:00.000+03:00

Bu pastanın kekini hem ekmek makinesinde hem de fırınınızda hazırlayabilirsiniz. Ben çeşitli vesilelerle her ikisini de deneme fırsatı buldum hep olumlu sonuç verir bu eski bir kitabımda bulduğum tarif... Ama araba şekli vereceğimden tasarımda kolaylık olsun diye doğum günü için hazırladığım pastayı ekmek makinesinde yaptım ve sonrasında keserek kolayca araba şekli verdim… Bu kekin tadı ıslak keki andırıyor, dolayısıyla pasta pandispanyası olarak kullanılırken içine ekstradan keki ıslatmak için bir şurup ya da ara krema hazırlamanız da gerekmiyor, pratik bir tarif yani :) Bana araba şeklinde pasta yapmak konusunda fikir veren canım arkadaşım Evren’ciğime de buradan tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum :) Pastayı 1 gün önceden hazırlayıp buzdolabında 1 gece saklamanızı tavsiye ediyorum :) Sevgiler…

Safran

Malzemeler

Pandispanya için :

1 yumurta

1,5 su bardağı şeker

2,5-3 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

¾ su bardağı ayçiçeği yağı

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

Kaplamak için:

İstenilen çeşitte 2 farklı 70’er gramlık kremşanti (ben pembe bir araba olsun diye çilekli krem şanti, tekerlek kısımları için de kahverengi kremşanti kullandım)

1'er paket krema sertleştirici

Süslemek için:

1 adet bebek bisküvisi (üzeri alüminyum folyo sarılmış olarak-arabanın ön bölümü için)

Gofret (arabanın pencereleri olarak)

Eti Negro Bisküvi (Arabanın tekerlerkleri için)

Bonibon (farlar için kullandım)

Alüminyum folyo ve kürdan (aynalar, jantlar ve tampon bölümleri için)

Doğum günü mumları (anten olarak)

Yapılışı

(Makinede yaparken sıvılar (yumurta,süt, sıvıyağ) + şeker, kakao, vanilya +un+ en üste kabartma tozu sırasıyla malzemeleri koyarak, makinesi Sinbo olanlar için menüden 10.Kek programını seçip start tuşuna basmaları yeterlidir).

Şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelinceye dek çırpalım… Süt, kakao ve sıvıyağı da ekleyelim çırpalım… Una vanilya ve kabartma tozu katıp bu karışımı da yumurtalı karışıma ilave edip karıştıralım… Hazırladığımız bu kek hamurunu yağlayıp unladığımız kalıba boşaltalım… Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim, kontrol edip fırından alalım ve soğuyunca kalıptan çıkaralım resimdeki gibi bir araba elde etmek için gerekli kesimleri yapıp üstünü kremşantiyle kaplayalım ve ayna, jant, tampon, ön panel, pencere ve silecek gibi kısımları yerleştirelim, şekil verdikten sonra buzdolabında 1 gece bekletelim, ertesi gün sevdiklerimizle ve bebeğimizle beraber afiyetle yiyelim :)

Vanilyalı Mercimek Helvası

2006-05-03T14:31:00.000+03:00

Hiç yeşil mercimekten yapılan helva denediniz mi? Benim cevabım düne kadar hayır olurdu ama bundan sonra çok sık yapacağım bir tarif buldum :) Hani sizlerle geçtiğimiz gün Fırında Yoğurtlu - Köfteli Kebap tarifini paylaşmıştım… Bu tarifi çekmecemde bulduğum kitaplarımın arasından çıkan bir kitapçıktan aldığımı söylemiştim, işte bu tarif de o kapağı bile yırtılmış eski kitabımdan… Bu helvayı çok beğeneceğinizi umuyorum, çok değişik ve hoş bir lezzet çıktı ortaya, yapımı da bir hayli pratik… Tadı hem helva gibi hem de bir nevi puding gibi oldu diyebilirim… Tatlı ve çikolata düşkünü miniklerimize :) yeşil mercimek yedirmek için lezzetli bir alternatif, aynı zamanda tüm aile için de tadına doyulmaz bir lezzet…Hepinize afiyet olsun şimdiden, sevgiler :)

Safran

Malzemeler

1-1,5 çay bardağı (100 gr) yeşil mercimek

1 su bardağı su

2 su bardağı şeker

50 gr margarin

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı kakao

1 paket (8 gr) şekerli vanilin

Üzerine süslemek için: fındık, ceviz vb.

Yapılışı

Mercimeği 1-2 su bardağı su ile haşlayalım ve iyice pişmesini ve yumuşamasını sağlayalım… Pişen mercimek suyunu tamamen çekti ise 1 su bardağı sıcak su ekleyelim ve 2 su bardağı şeker de ilave ederek şeker eriyinceye dek bir iki taşım kaynatalım… Bu arada başka bir kapta margarinle unu kavuralım, un pembeleşince bu karışımı kaynamakta olan şekerli mercimeğe ekleyip hızlıca karıştıralım ve tüm karışımı el blenderınden geçirelim ve püre haline getirelim… Kakaoyu ve vanilyayı da ekleyip karıştırdıktan sonra yoğunlaşan helvamızın altını kapatıp küçük kaselere servis yapalım… Üzerini istersek fındık ve ceviz parçalarıyla süsleyerek nasıl seviyorsak (sıcak, ılık, soğuk olabilir) afiyetle yiyelim :)

Vanilyalı Parke Kurabiye

2006-04-26T23:34:00.000+03:00

Herşey Derya Baykal’ın televizyondaki programını izlerken başladı geçen sene…:) Programı tesadüfen yakalamıştım hem de tam ortasından…Ekrandaki hanım elinde oyun hamuruna benzer ama ondan farklı olduğunu belirttiği renkli hamurlarla bir çiçek deseni ortaya çıkarmıştı, çok etkilendim, kullandığı malzemenin “fimo” olduğunu öğrendim…Program bittiğinde bizim Mert’in oyun hamurlarını aşırıp :) küçük bir deneme yaptım bakalım yapabilecek miyim diye, eh fena olmamıştı ama çok keyifliydi ve ben dinlendiğimi hissetmiştim bu işi yaparken…Ama tabi bu ilk denememi normal oyun hamuru ile yaptığımdan saklayamazdım uzun zaman, bunun için fimo gerekliydi…O günden sonra Ankara’daki bütün büyük market ve kırtasiyelerde fimo aradım ama yoktu…Ben de birşeyi yapamaya heveslendim mi içim kıpır kıpır olur, yerimde duramaz heyecanlanırım, hamurları bulamayınca çok üzülmüştüm…Sonra 31 Aralık 2005 gecesi eşimin uzattığı paketin içinden rengarenk fimo hamurları çıktı, havalara uçtum, bulmuştu benim için onları…Dedim ya tez canlıyım ben, ertesi günü zor ettim ve hemen fimodan takılar yaptım önce, sonra aile bireylerine biblo vb. gibi küçük hediyeler…:)

Fimo, benim yemek yapmak dışındaki ikinci tutkum oldu… Safran’ın mutfağında, fırınımda pişen diğer bir hoşluk benim için… En güzel yönü de kıyafetinize göre hiç aksesuar sıkıntısı çekmiyor olmanız :)) Hamurlarla gereken tonu elde edip istediğiniz formda boncuklar üretiyorsunuz, dışarıdan belki de pahalı bir fiyata alabileceğiniz takıları evde istediğiniz renkte ve modelde yapabiliyorsunuz, ev fırınında pişirip, son dizaynını yapıp takıp çıkıyorsunuz :) Belki birgün yaptıklarımı sizlerle paylaşırım diye Linklerim bölümünde Fimo diye bir bölüm bile oluşturmuştum vaktiyle, kim bilir belki arada sizlere sürpriz yapar eklerim yaptıklarımın resimlerini…:) Fimoda benim çok sevdiğim bir teknik var “parke tekniği” diye, dün kurabiye yapacaktım “vanilyalı”…Dr Oetker paketinin üzerinde görüp denediğim ve çok beğendiğim bir tarif… Ben fazladan hamurun yarısına kakao koyarım hep, birde içine konan yağ ve şeker miktarını da bir hayli azalttım ben … İşte yine bu kurabiyeden yaparken parke tekniği uygulamak geldi aklıma bu 2 renk hamurla… Çocuklarınızla birlikte mutfakta hoşça vakit geçirebileceğiniz, üzerinde çalışması, istenilen şeklin verilmesi çok kolay bir kurabiye hamuru bu… Tadanlar da şeklini ve lezzetini çok beğenince, bende bundan cesaret alarak sizlerle bu kurabiyelerin tarifini ve yapılışını Tatlılar başlığında paylaşmak istedim… Tarifini yazarken ben de anlattım ama yapılışını resimlerle görmek isterseniz, resimlere “parke tekniği” linkinden ulaşabilirsiniz… Oradaki fimo hamurlarını sade ve kakaolu kurabiye hamuru gibi düşünün ama olur mu? :)) Hepinize kucak dolusu sevgiler :))

Safran

Malzemeler

75 gr oda sıcaklığında margarin

1 cup (=200 gr) pudra şekeri (daha tatlı seviyorsanız pudra şekerini 300 gr kullanabilirsiniz)

½ çay bardağı (50 ml) süt

1 poşet şekerli vanilin

1 poşet kabartma tozu

2,5-3 su bardağı un

1 çay bardağı kakao

1 yumurtanın akı

Yapılışı

Kakao ve yumurta akı dışında listede yazan tüm malzemeleri karıştıralım ve bir hamur elde edelim. Bu hamuru 2’ye bölelim ve yarısına kakaoyu ekleyip iyice karıştıralım… Elimizde 2 renk hamurumuz oldu: sade ve kakaolu… Bu hamurları dikdörtgen ya da kare olarak ayrı ayrı yarım cm kalınlığında merdane ile açalım ve eni 2 cm’lik şeritler keselim… Sadeden en az 8, kakaoludan da en az 8 şeritiniz olmalı… Kestiğimiz şeritlerden üst üste, aralarına yumurta akı sürerek bir sade bir kakaolu şeklinde 4 kat koyalım. Bu 4 katlı gruplardan 4 tane elde edelim ve bu 4’lüyü de yönlerini şaşırtarak koymak suretiyle birleştirelim (bkz. parke tekniği linki), bu işlemler sırasında aralarına yumurta akı sürmeyi unutmayalım… Elde ettiğimiz hamur bloğunu folyoyla sarıp buzdolabının derin dondurucu kısmında 5-10 dakika bekletelim, hafifçe donmuş ve daha sert bir yapı kazanmış hamurumuzdan keskin bir bıçakla yarım cm’lik dilimler kesmeye başlayalım, kestiğimiz kurabiyeleri çift kat yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım ve üstlerine de yumurta akı sürelim… Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verelim ve en fazla 15 dakika pişirelim, çıkardığımız kurabiyeleri ızgara teli üzerinde soğutalım ve sevdiklerimizin güzel sohbeti ve demli bir çayın eşliğinde afiyetle yiyelim :)

Avustralya Lamingtonları /Australian Lamingtons

2006-04-19T18:15:00.000+03:00

Geçtiğimiz gün internette All Recipes’deki tarifler arasında dolaşırken Avustralya Lamington’larının (Australian Lamingtons) tarifini buldum, daha önce pek çok yabancı yemek sitesinde de resmini görüp çok hoşlanmıştım, artık yapmak şart oldu dedim ve tarifi uyguladım… Lamingtons, Avustralyalıların geleneksel bir keki, bir çeşit ıslak kek bu. Önce kek kısmı pişiriliyor ve 1 gece buzdolabında bekletiliyor. Buradaki amaç keki birgün sonra yapılacak çikolatalı sosla kaplama işlemine hazırlamak… Ertesi gün ise hazırlanan çikolatalı sosa batırılıp, bol hindistancevizi ile kaplanıyor. Uzun süre tadı bozulmadan dayanan, mükemmel bir lezzet çıkıyor ortaya… Ben keki önce normal prosedür içinde fırında yaptım sonra Safran Mutfakta dostlarından sevgili Ayşen’e verdiğim sözü de hatırlayarak keki bir de ekmek makinesinde denedim. Sonuç yine güzel oldu, hatta ekmek makinesinde kek yapıldığında, ayrıca çıkan kekin prizmatik yapısı nedeniyle dilimlenmesi de daha kolay oldu diyebilirim… Çünkü bu kek 5x5 cm’lik küpler halinde hazırlanıyor ve hindistancevizine batırılınca nihai görünümü aynı bizim lokumlara benziyor :) Tarifin orijinal çikolatalı sosunun çok miktarda pudra şekeri ihtiva etmesi nedeniyle bu kısımda orijinal tarife sadık kalamadım ama hem kendi uyguladığım sos tarifine hem de orijinaline, aşağıda kekin tarifini yazarken yer verdim, sizler hangisini uygulamak isterseniz onu seçersiniz…:) Dilerim bizimkiler gibi sizlerde bu tarifi beğenirsiniz…:) Hepinize sevgiler :)

Safran

Malzemeler

Keki için:

2 cup un (2 çay fincanı =2x200 ml)

3 tsp(=çay kaşığı) kabartma tozu (ekmek makinesi için 10 gr’lık bir paketin tamamını koydum)

¼ tsp tuz

½ cup (100 gr) oda sıcaklığında yumuşamış margarin (makinede 50 gr margarin-50 gr sıvıyağ biçiminde yaptım)

¾ cup (150 gr) şeker

2 yumurta

1 paket şekerli vanilin

½ cup (100-120 ml) süt

Çikolatalı kaplama sosu için:

(Benim uyguladığım tarif ) 1 cup pudra şekeri (orijinal tarif 4 cup pudra şekeri içeriyor)

2 yemek kaşığı margarin

1/3 cup kakao

½ cup süt

Üstüne:

Bol hindistancevizi

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ısıtalım. Derin dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp, unlayalım (ben 12x30 cm’lik bir kalıpta yaptım)… Bir kap içerisinde unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştıralım… Başka bir kapta yumurta ve şekeri kabarıncaya dek çırpalım, sonra yağ, vanilya ve sütü de ilave edelim… Unu da ilave ettikten sonra kekimizi kalıba döküp, ısınmış fırına gönderelim yaklaşık 40 dakika pişirelim, bu sürenin sonunda pişmediyse biraz daha fırında tutup pişmesini sağlayalım. Fırından çıkan kekin ılınmasını bekleyip kalıbın kenarlarından bıçakla geçip, keki kalıptan iyice kurtaralım ve kalıptan çıkaralım… Kek, ızgara teli üzerinde soğuyunca 5x5 cm’lik küplere bölelim (ara sıra 3x3 cm’lik kestiğim de oldu :) Kek küplerini koyduğumuz tepsiyi folyoyla sarıp buzdolabının alt gözüne koyalım 1 gece bekletelim…

(Keki ekmek makinesinde yapacak olanlar için: ekmek makinesinin kabına karıştırıcıyı yerleştirip önce sıvıları koyalım (yumurta, süt, sıvıyağ, margarin), şekeri, vanilyayı ve tuzu bu sıvıların üzerine döküp, unu ilave edelim, unun üstüne kabartma tozunu koyalım ve 10 numaralı kek programında pişmeye bırakalım. Malzeme ekleme sinyali çaldığında tahta bir kaşıkla dibinden bir karıştırma yapmanızı öneriyorum, bu sayede kabın altında topaklanma olmuşsa bunlar da engellenmiş ve bu malzemeler de karışıma geri kazandırılmış oluyor… Kek pişince makinenin kabını dışarıya çıkaralım ve iyice ılınmasını bekleyerek keki kalıptan dışarı alalım ve keki ızgara teli üzerinde soğumaya bırakalım, soğuyunca küplere bölelim ve küpleri koyduğumuz tepsiyi folyoya sararak, 1 gece buzdolabının alt gözünde bekletelim…)

Ertesi gün çikolatalı sosu hazırlayalım… Bunun için sütün içine margarini koyup ocakta margarin eriyinceye dek tutalım, ocaktan alıp içine kakao tozu ve pudra şekerini de ekleyerek karıştıralım ve bu sosun içine çatala batırdığımız her bir kek küpünü batırıp, küpün bütün yüzeylerinin kaplandığından emin olunca, hindistancevizi dolu kasenin içine atıp her tarafını bu kez hindistancevizine bulayalım ve kek küpünü altına yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alalım… Kek küplerimiz bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım, Lamingtonlarımız hazırdır, afiyetle yiyelim…(Kekin bir kısmını yemiştik geri kalanı buzdolabına kabın ağzını folyoyla kapatıp koymuştum, ertesi gün soğuk soğuk daha bir lezzetli olduğunu gördüm, şahsi izlenimim olarak yazmak istedim :)))…

Yumurtasız Ebruli Kek

2006-04-07T10:51:00.000+03:00

Yumurta, satın alabileceğimiz en ucuz ve en kaliteli proteini içerir. Özellikle çocukların büyüme ve gelişmesinde vazgeçilmez gıdalardandır, çünkü demirden, çinkodan ve çeşitli vitaminlerden zengindir. Ancak bu güzel protein kaynağını çeşitli nedenlerle tüketemeyenler de olabilir… Örneğin, yumurta alerjisi ya da yüksek kolesterol gibi sağlık sorunlarınız buna engel teşkil edebilir. Hala kuş gribi vakalarının etkisi altında olup yumurta tüketmeyenlerden ya da yumurtayı sadece tadını beğenmediği için yemeyenlerden de olabilirsiniz… Yumurtasız ebruli kek tarifi işte bu tip durumlar için araştırıp bulduğum bir tarif… Ama evde yumurtam kalmadığı zaman da yaparım ara sıra… Sebep her ne olursa olsun sizlere de yumurtasız bir tarif lazım olabilir diye, değişik ve lezzetli bir kek tarifini paylaşmak istedim… Kim bilir belki hafta sonu kahvaltı için ya da akşamüstü çayın yanına denemek istersiniz diye… Asıl tarif Worldly Recipes’e Hindistan’dan yazan Radha’ya ait, kendisi keki tamamen kakaolu yapmıştı ama ben keki ebruli yaptım… Hepinize mutlu ve sevdiklerinizle beraber geçireceğiniz güzel bir hafta sonu diliyorum şimdiden, sevgiler…:)

Malzemeler

2 cup (=çay fincanı) elenmiş un
1 cup şeker
1 cup süt
½ cup sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2-3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya

Yapılışı

(Yapılışına geçmeden önce malzemeleri elimizde ya da mikserin düşük devrinde karıştırmamız gerektiğini baştan belirtmeliyim, çünkü mikserde çok yüksek devirde yapılacak karıştırma işlemi bu kekin yeterli derecede kabarmasını önler, kek hamuru çok fazlaca ve hızlıca karıştırılmamalı ve çok yayvan bir kalıpta pişirilmemeli bu tarifte). Sütü, yağı, vanilyayı ve şekeri karıştırıp şekerin iyice erimesini sağlayalım. Üzerine, içine kabartma tozu karıştırılmış unu ekleyip karışımımızı yavaş hareketlerle bütünleştirelim. Karışımımızın 2/3’ünü kek kalıbına dökelim… Geride kalan kısma kakaoyu ekleyelim yine karıştırıp bütünleştirelim ve az önce döktüğümüz sade kısmın üzerini örtecek biçimde kalıba aktarıp, bir çatalla spiraller çizip iki rengin birbirine geçmesini sağlayalım… 160 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirip, keki kontrol edip çıkaralım ve soğuyunca afiyetle yiyelim…:)

Tatlı Kuru Pasta

2006-03-29T21:41:00.000+03:00

İnsanoğlu hayatta her şeye hazırlıklı olmalı… Bunu sanırım hepimize hayat bir şekilde öğretti değil mi? Ben bu konudaki asıl eğitimimi üniversite yıllarımda aldım diyebilirim… :) Şimdi belki tebessümle hatırladığım ama vaktiyle beni çok yoran, güç bir eğitimdi aldığımız şehir planlama dalında… Sabaha karşı 3’lere 5’lere dek projeleri yetiştirmeye çalışırdım. Çizerken kesilen elektrikler, son anda projenin üzerine dökülen mürekkepler (okulda bilgisayarla çizim yapılmıyordu o zamanlar), proje dersinin yanında sınavına hazırlanmanız gereken belki 10 adet daha dersinizin olması (özellikle final zamanlarında, okulun çalışkanı olarak sizden beklentiler zaten yüksek bu arada), 5 günde toplam 5 saat uyku uyuyabildiğiniz halde çıktığınız proje savunma jürisinin önünde dinamik ve kendinden emin görünme zorunluluğunuz ve daha neler neler… Ama ben yaşadıklarımdan ders çıkardım ve hep zamanı iyi kullanmaya ve güçlüklere önceden hazırlıklı olmaya gayret ettim o zamandan bu zamana dek… Bu bir meleke oldu adeta, ama bunun faydasını da görüyorum çoğu zaman… İşte böyle bir olayı geçtiğimiz gün yaşadım, önden hazırlıklı olmanın keyfini yaşadım… Sizde benim gibi sadece güvendiğiniz bildiğiniz belli dükkanlardan alışveriş yapmayı seviyorsanız ne demek istediğimi anlayacaksınızdır…

Çok sevdiğim bir arkadaşım aradı aniden, 30 dakika sonra bende olacağını sadece bir çay içip kalkacaklarını söyledi, mutlaka çayın yanına bir şeyler hazırlayacağımı bildiğinden samimiyetimize binaen de canının sadece tatlı kuru pasta çektiğini ifade etti… Sorun yok, zaman da dar, her zamanki pastanemden sipariş ederim diye düşünüp tabiî ki dedim… Ama asıl şoku telefonda pastanenin tadilatta olduğunu öğrenince yaşadım, içeriğine ve lezzetine güvenemeyeceğimden başka bir yerden de almak istemedim… Neticede böyle zor zamanlar için sakladığım “tatlı kuru pasta” tarifini uygulamaya koymak durumunda kaldım, ama ne telaşla :)… Sonuç mu? Konuklarım tatlı kuru pastaları çok severek yediler, gerçeği onlara sonunda açıkladım, daha da çok sevindiler ev yapımı olmasına…:) İşte sizlere böyle durumlarda hazırlıklı olmanız için bu tarifi sunuyorum… Pastanedekileri aratmayan bir lezzet…Sadece bu tip zor durumlar için değil, ailenize kendi ellerinizle yaptığınız, sağlıklı olduğunu bildiğiniz tatlı kuru pastalar yapmak isterseniz uygulayabilesiniz diye…:) Dilerim sizler de beğenirsiniz, sevgiyle kalın…

Safran

Malzemeler

¾ su bardağı şeker

2 adet yumurta

2 su bardağı un

4 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

1 paket şekerli vanilin

İstediğiniz tür bir marmelat (ben mürdüm erikli kullandım)

Yapılışı

Fırınımızı 16o dereceye ısıtalım…Yağı, şekeri ve yumurtaları mikserde kabarıp kremamsı bir hale gelene dek çırpalım…Bu karışıma içerisine vanilin karıştırılmış unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim…Bu kremamsı hamuru, krema torbasına (yıldız uç takılı olabilir mesela) alarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine belli aralıklarla azar azar yuvarlak olarak sıkalım…Fırına verdiğimiz tepsideki pastaların rengi kızarmadan maksimum 12-15 dakika bekleterek alalım…Izgara üzerinde soğuyup sertleşmelerini bekleyip, aralarına marmelat sürerek yapıştıralım. Dilersek tek bir kuru pastanın tam ortasına marmelat sürerek pasta süsüyle süsleyerek de ikram edebilirsiniz…Afiyet olsun…:)

İrmik Helvası

2006-03-29T21:28:00.000+03:00

Bugün sizlerle paylaşmak istediğim diğer bir harika bir lezzette Mutfakta Zen’den… Sevgili Tijen hepimiz için harika bir irmik helvası tarifini paylaşmış sitesinde…Tarifin özelliği içinde yağ olmaması ve tatlandırmanın şeker yerine pekmezle yapılması…Bunlar da tarifi hafif ve sağlıklı kılan unsurlar…Bu güzel tarif için Tijen’e tekrar teşekkür ediyorum… Orjinal tariften birkaç malzemede farklılıkla uyguladığım şekliyle irmik helvasının tarifini aşağıda sunuyorum ve sözlerimin sonunda Tijen’in Yemek ve Biz grubundaki mesajına yer vermek istiyorum: “Ben kitaplarda hep şunu söylüyorum (bıkmadan usanmadan) ben bir tarifi veriyorum ama onun bin bir şekle bürünmesi mümkün. Siz de kendi yaratıcılığınızı katın, bakin bakalım ortaya ne çıkacak? ....... Pekmez yerine bal koy, reçel suyu koy, meyve konsantresi koy... Hepsi farklı tadlar. Ben çam fıstığıyla yaptım ama Antep fıstığı, ceviz, badem, hatta yer fıstığıyla bile gayet güzel olacağına eminim. Krema yerine kaymak olur, süt olur, su olur (daha da hafif olsun derseniz...) bence mutfakta asıl önemli olan yaratıcılığı kullanmak. Pekmez olarak da dut, üzüm, keçiboynuzu, hurma, elma, incir... ne isterseniz! Her biriyle farklı olacaktır tadı. Bu satırları mutfakta zen'den (kitaptan yani) çok sevdiğim bir deyişle bitireyim: "Yediğiniz lokma bir tohum gibidir. Onu yiyerek vücudunuzun toprağına ekmiş olursunuz. Öyleyse bu tohumun size ne getirecegini, meyvesinin nasıl olacağını düşünün." (Bahaeddin Sultan Veled)”…

Malzemeler

1 su bardağı irmik

2-2,5 su bardağı yarım yağlı süt

1 çay bardağı ceviz

1/2 çay bardağı fıstık

1 çay bardağı kuru üzüm

1,5 çay bardağı üzüm pekmezi

Yapılışı

Teflon bir kapta orta hararetli ateşte fıstık, ceviz ve irmiği kavurun (yağsız- irmik pembeleşinceye dek). Bunun üzerine pekmez ve süt karışımını ve kuru üzümü, ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte irmik sütü çekene dek pişmeye bırakın… Piştikten sonra, daha hoş bir sunum için bir tabağı kalıp gibi kullanarak servis yapabilirsiniz, afiyet olsun…:)

Günaydın Muffinleri

2006-03-21T02:45:00.000+02:00

Bilirsiniz yaptığım keklere, yemeklere bende bıraktıkları izlenimlere göre değişik adlar vermeyi severim, ama bu kez bu güzel muffin tarifinin adını ben koymadım…:) Bu adı koyanlar “Günaydın Muffinleri”nin tarifini Fat Free Recipes’de veren Dave ve Sandi… Geçtiğimiz gün İspanya’dan dönen eşime güzel bir “hoşgeldin sofrası” hazırlamak için harekete geçtiğimde, değişik bir şeyler olsun diye araştırırken bu tarife rastladım, ilk dikkatimi çeken de ismi oldu zaten… Malzeme listesini okuduğumda yağsız, az şekerli, tadını içerdiği sebze ve meyvelerden alan, hafif, vitamin deposu bir muffin tarifiyle karşı karşıya olduğumu anladım :) Bu yönüyle başta çocuklarımız olmak üzere hepimiz için ideal bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Tarifin en sevdiğim yanı ise benim özellikle hafta içi günlerde kahvaltılar için tercih ettiğim, insanı sabah sabah sofra kur-kaldır derdinden kurtaran “ye ve çık” türü, her şeyi içinde bir tarif olması. Bu şekilde bakınca adını ben koysam da aynı şekilde koyardım diye düşünmedim de değil :)). Biz ailece muffinleri çok ama çok sevdik, umarım siz de beğenirsiniz…:) Dilerseniz sizlere Tatlılar-Kekler linkinde sunduğum ve orijinal tarife göre damak tadıma göre bazı değişiklikler yaptığım bu tarifi bir kek kalıbında bütün bir kek olarak da hazırlayabilirsiniz…Hepinize işlerinizde kolaylıklar diliyorum, sevgiler…:)

Safran

Malzemeler

1,5 cup (=silme çay fincanı) kepekli un
1,5 cup normal un
1+1/4 cup süt
1 yumurta
½ cup elma püresi (robotta kabuklarını soyduktan sonra elmaları kıyıp hazırlayabilirsiniz)
1 cup rendelenmiş havuç
1 cup rendelenmiş elma
½ cup kuru üzüm
½ cup şeker (bu ölçekle muffin çok şekerli olmuyor, biz böyle sevdik ama daha tatlı seviyorsanız ölçek 1 cup olabilir)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tepeleme çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı tuz

Üzerini süslemek için
Ceviz ya da fındık kırıkları

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ısıtalım…Yukarıdaki malzeme listesinde yazanlardan önce sıvıları (süt, elma püresi, yumurtaları) karıştıralım…Daha sonra içine kabartma tozu karıştırılmış toplamda 3 cup (1,5 kepekli+1,5 beyaz un) un hariç diğer malzemeleri de ekleyerek karıştıralım…Son olarak kabartma tozuyla karışık unu da ilave edip karıştırma işlemini tamamlayalım…Ben şekilli muffin kalıplarına döktüm malzemeyi ama sizler ister içine 1’er çay kaşığı sıvıyağ koyacağınız (piştikten sonra kolay çıkması açısından) çift kat kağıt muffin kalıplarına ya da bütün bir kek elde etmek için yağlanıp unlanmış derin bir kek kalıbına alabilirsiniz karışımı. Üzerine ceviz ya da fındık kırıkları da serpiştirelim…Karışımı ısıtılmış fırına koyalım ve pişene dek ortalama 30-40 dakika tutalım, pişip pişmediğini kontrol ederek fırından alalım... Afiyet olsun :)

Bademli-Hindistancevizli Mini Pastacıklar

2006-03-07T15:15:00.000+02:00

Merhaba :) Sizinle çok tatlı, mini mini hem de hindistancevizli-bademli pastacıklarımı paylaşmak istedim... Bu tip pastacıkların en iyi yönü, koca bir dilim pasta yemek istemeyen (ve bu konuda oldukça haklı olan :)) kişilere tek bir tane yiyip tadına bakma imkanı sağlayacak kadar iyi ölçekte bir porsiyon olarak ortaya çıkmaları...Böylece sofrada başka çeşitler de varsa tüm çeşitlerin tadına bakılabilmiş oluyor...:) Sizler de dilerim bu mini pastacıkları sevdiğiniz insanlarla beraber mutlu olayları kutlarken tadarsınız... Afiyet Olsun :)...Sevgiler...

Safran

Malzemeler:

1/2 çay bardağı ince çekilmiş badem
1/2 çay bardağı şeker
1 su bardağı su
50 gram margarin
1 su bardağı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin

İçine:

1 paket pasta kreması veya krem şanti

1/2 çay bardağı iri çekilmiş badem

1/2 çay bardağı hindistan cevizi

Üstüne:

Nutella ya da çokokrem gibi bir malzeme
hindistan cevizi

Yapılışı:

Ekler hamuru hazırlar gibi su, şeker ve margarini ocağa koyup karışımın kaynamasını ve şekerin erimesini bekleyelim, margarin eridiğinde tencereyi ocaktan alalım ve içerisine unu ekleyerek topak kalmaması için sürekli hızlıca ve hep aynı yöne karıştırarak karışımı bütünleştirelim. Karışımımız hala sıcaksa bir süre ılımasını bekleyip içerisine yumurtaları, toz halindeki bademleri, vanilyayı ve kabartma tozunu katarak karıştıralım ve çok yumuşak bir hamur elde edelim ve bir yemek kaşığı ile 2 kat yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla hamurdan birer kaşık koyalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı bir renk alıp kabarana dek tutalım. Ayrıca pişen pastacıkların içinin hala cıvık olup olmadığını mutlaka kontrol edip, eğer cıvıksa bir süre daha fırında tutalım... İçine koymak için pasta kreması / kremşantiyi paketinin üzerinde yazan tarife uygun bir biçimde hazırlayıp içine hindistan cevizi ve iri kıyılmış bademleri karıştırıp bir süre buzdolabında tutalım...Fırından çıkan pişmiş pandispanyalarımızın soğumasını bekleyip, enlemesine 2'ye keselim. Arasına hindistan cevizi, badem ve pasta kreması/kremşanti karışımından koyup, üst kapağı kapatmadan önce, üst kapağın üzerine nutella sürelim ve pastaların kapaklarını kapatalım. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine hindistan cevizi serpiştirelim...Buzdolabında 15 dakika daha bekletip servis yapalım. Sevdiklerimizle beraber afiyetle yiyelim...:)

Karlı Gece

2006-02-26T22:08:00.000+02:00

Roald Dahl'in harika bir çocuk kitabı vardır : "Çarli 'nin Çikolata Fabrikası" adında belki bilirsiniz...Ben çocukken bu kitabı okumuş ve ardından da televizyonda sinemaya uyarlanmış şeklini izlemiştim ve çok etkilenmiştim...Hala içinde kakao, çikolata olan birşey yapsam gözümün önüne bu kitap ve filmin kareleri gelir ve gülümserim... 7-9 yaş arasındaki hayal gücü gelişkin ve fantastik kitaplardan hoşlanan çocuklarınıza bu kitabı okutmak isterseniz ki çok seveceklerdir, Can Yayınları'ndan kitabı bulabilirsiniz (Makbel Oytay'ın başarılı çevirisi ile)... Ayrıca bugün de tesadüfen internet ortamında kitabın tam metnine rastladım 1001 Kitap.com'da ve bir kez daha eskiyi yad ederek keyifle okudum...:) Yanlız çocuklarınıza değil, içinizde yaşattığınız bir çocuk hala varsa benim gibi size de tavsiye ederim...:)

Çikolata'nın büyüsü ta küçüklükten giriyor kanımıza tadıyla, kokusuyla, görünümüyle...Sanki bir sihir var onda sevmeyen yoktur heralde aramızda, yiyipte mutlu olmayan (gerçi bunun sihirle alakası olmadığı hormonel birşey olduğu ispatlandı ama neyse...:))

Bugün sizlerle paylaşacağım tarif çikolatanın hammaddesi kakaonun yanında neskafe de içeriyor üstelik....Geçenlerde araştırdım neskafe, iri veya ince çekilmis kahve tânelerinin üzerinden kaynar su geçirilerek, sonradan içerisine süt, krema gibi bâzi maddeler ilâve edilip suyunun uçurulması ile elde ediliyormuş. Çikolata yapımında kullanılan kakao ise, kakao bitkisi tohumlarının fermantasyona terk edildikten sonra kurutulup, kavrularak öğütülmesiyle kullanılır hale gelebiliyormuş... Neyse bu kadar çocukluk anısı ve ansiklopedik bilgiden sonra nihayet tarifi vermem gerektiğini hatırladım :) Pasta bittiğinde şöyle bir baktım, bir gece vakti kar yağmış gibi durduğundan ona "Karlı Gece" adını verdim...:) Ağız tadıyla yemeniz dileğiyle....:)

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı esmer şeker

1-1.5 çay bardağı kakao

2 tepeleme çorba kaşığı neskafe

1,5 bardak un

50 gr. margarin

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzerine:

1 paket kremşanti, şekerlemeler, çikolata rendesi, pasta süsü ve hayal gücünüz...:)

Yapılışı:

Şekeri mikserde margarin ve sıvıyağ ile çırparak kremamsı bir hale getirip iyice eritelim. Sonra içine sırasıyla yumurtaları, kakao ve neskafeyi, vanilyayı, kabartma tozunu hiç ara vermeden karıştırıp son olarak ununu da ilave edelim...Kek hamurunu yağlayıp unladığımız dar bir kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişmeye bırakalım...

Bu arada paketin üzerinde yazan tarife göre krem şantiyi hazırlayıp buzdolabına atalım ki sertleşsin ve sürülmesi kolay olsun...

Fırından keki bıçakla kontol edip piştiyse alalım ve 15 dakika dinlendirip soğutup kalıptan öyle çıkartalım...Üzerini şantiyle kaplayıp şekerlemelerle süsleyelim...Biraz da bu şekilde buzdolabında tutup sevdiklerimize ikram edelim...:) Afiyet olsun....:)

Elmalı Bonbon :)

2006-02-23T17:06:00.000+02:00

Mutfakta yer alan en sağlıklı meyvelerden biri nedir? deseniz hiç düşünmeden "elma" derim... Ünlü bir atasözü vardır hani "An apple a day keep the doctor away-Günde bir elma, doktoru evinizden uzak tutar" diye...:) Elma yerseniz, kalp ve dolaşım sorunlarına karşı korunmuş olursunuz. Ayrıca elma kolesterolü yok eder ve kabızlığı önler. Sindirimi kolaylaştırır...

Çeşitli şekillerde (doğrudan kabuğuyla yiyerek veya kek ya da tatlı yaparak) elmayı hem kendimiz tüketmeli, hemde sevdiklerimize yedirmeliyiz... Geçen gün bir arkadaşım telefon edip evdeki elmalarının elden çıkmak üzere olduğunu, biraz daha kullanmazsa bozulacağını söyledi. Varsa elimde, kolay, elmalı bir tarif istedi...Kara kaplı tarif defterimi açtığımda içinden üzerinde "Elmalı Bonbon" yazan 2 tarif çıktı...Birini bir puding kabından kesmişim belli, ama diğerini nerede ne zaman not almışım hiç bir fikrim yok :) Baktım iki tarif arasında malzemeler zaman zaman farklılaşıyor ben de ikisini bir araya getirip alternatif bir elmalı bonbon tarifi oluşturdum :) Çok lezzetli ve pratik bir tatlı oldu...Yapmanızı tavsiye ederim...Sevgiyle ve sağlıkla kalın...:)

Malzemeler:

2-3 orta boy elma

1 küçük paket pötibör bisküvi

1 paket tatlı kepekli bisküvi

1 portakalın kabuğunun rendesi

1/2 çay bardağı süt

1 adet kakaolu puding

üzerini süslemek için hindistancevizi ve/veya fındık kırıkları

Yapılışı:

Kakaolu pudingi her zamanki gibi pişirelim ve bir kenara koyalım...

Bir kap içerisine elmaları soyup rendeyelim, üzerine hem tatlı kepekli hem de pötibör bisküvileri toz haline getirerek ekleyelim...Portakal kabuklarını robottan geçirerek, 1/2 çay bardağı süt ile beraber bu karışıma ilave edelim ve yoğuralım...Karışımı kolay şekil verebilmek için buzdolabında 10-15 dakika bekletelim...

Bu sürenin sonunda karışımdan tenis topu büyüklüğünde parçalar alıp top şekli verip her birini ayrı bir dondurma kupuna koyalım ve üzerini pudingle kaplayalım...Üstünü hindistancevizi ve/veya fındık kırıkları ile süsleyelim...:) Afiyet olsun...:)

Hindistancevizli-Portakal Şuruplu Kek

2006-02-17T22:56:00.000+02:00

Ankara'da hava çok soğuk...Kar zaman zaman atıştırıyor...Kimle konuşsam herkes nezle, grip...

Kitaplardan öğrendiğim kadarıyla bu tip rahatsızlıklar virütik...Yani bunlara bakteriler değil, virüsler neden oluyor, dolayısıyla ilaçla tedavi edilemiyor...O yüzden bir nezle olduk mu, hastalığı 1 hafta çekiyoruz...Ama bu tip durumlarda dinlenir, bolca sıvı alır ve bolca C vitamini takviyesi alıp gıdamıza dikkat edersek hastalığı daha çabuk atlatabilirmişiz... Çünkü bunlar vücudun savunma mekanizmasını destekleyen önlemler...

Şimdi bu kadar tıbbi konuya neden giriyorsun biran evvel şu resimdeki güzel kekin tarifini versene diyebilirsiniz, haklısınız da...:). Zaten bu kek de tam bir C vitamini deposu, içinde 3 tane portakal var...:) Başka neler mi var? Malzeme listesi aşağıda...Aranızda hasta olanlar varsa çok geçmiş olsun, keki yiyenlere de afiyet olsun...:)

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi

1 çay bardağı hindistan cevizi

2-2,5 su bardağı un

Üzerine: 2 portakalın suyu, kabuklarının rendesi, pudra şekeri, hindistan cevizi.

Yapılışı:

Mikserin hızlı devirli programında yumurtaları ve şekerimizi çırpalım. Şeker eriyene ve yumurtalar kabarıp beyaz renkli bir krema haline gelinceye dek bu işlemi yapıp, karışıma sütü, sıvıyağı, portakal suyunu ekleyip karıştırmaya devam edelim...Ardından karışıma vanilya ve kabartma tozu ilave edilmiş ve karıştırılmış 2 su bardağı unu ekleyelim. Kek hamurundan bir kaşık alın ve kaba geri dökün, karışım katlanan bir kumaş gibi dökülüyorsa yoğunluğu iyidir, değilse yarım su bardağı un daha ekleyelim ve karışımı önceden yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökelim...Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirelim...Pişip pişmediğini bir bıçak yardımıyla kontrol edebiliriz, bıçağa hiç yapışık hamur gelmiyorsa tamamdır...:)

Fırından çıkardığımız kekin üzerine sıcakken portakal kabuğu rendesi serpiştirip, 2 portakalın suyunu her tarafına gezdirelim...İstediğimiz miktarda pudra şekeri serpip, son olarak hindistan cevizi ve portakal dilimleriyle süsleyelim ve ılınmasını bekleyerek servis yapalım...:)

Ahşap Desenli Kurabiye

2006-02-15T17:16:00.000+02:00

Sizlere bizim evde sıkça yapılan bir kurabiye tarifi vermek istiyorum... Bu kurabiyeler görüntü olarak (özellikle piştikten sonra) sanki ağaçtan şekilli parçalar kesilmiş gibi duruyor. O nedenle onlara bu adı verdim...:). Pişirdiğinizde de göreceğiniz gibi bu kurabiyeler çok sert olmuyor ama ağızda dağılıyor. Hepinize kolay gelsin....:)

Safran

Malzemeler:

100 gr margarin
4 kaşık sıvıyağ
2 yumurta
4 kaşık süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
1,5 çay bardağı şeker
3-3,5 su bardağı un

Yapılışı:

Süt, şeker ve yumurtayı bir kaba alarak şeker eriyene dek iyice karıştıralım.Bu karışıma margarin ve sıvıyağ ekleyelim. Ardından kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim. Sonra unumuzu azar azar ilave edip bir hamur elde edelim ve hamurumuzu 2'ye bölelim. Böldüğümüz hamurun yarısına 3 çorba kaşığı kakao ilave edelim...

Her iki renk hamurumuzu da buzdolabında 20 dakika dinlendirip çıkaralım...Hamuraları boru haline getirip birbirinin çevresine saralım ve birkaç kez daha burkalım...

Elde ettiğimiz hamuru merdana yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp, kurabiye kalıpları ile şekiller çıkaralım (not: bu aşamada çocuklarınızı, yeğenlerinizi de olaya katabilirsiniz :)). 2 kat yağlı pişirme kağıdı konmuş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ki yapışmasınlar (not: 2 kat üst üste pişirme kağıdı koymamızın sebebi özellike belli fırınlarda kurabiyelerin altlarının daha çok pişmesi ve yanmasını önlemek içindir)...

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirelim ve çıkardıktan sonra ızgaraya alarak soğutalım...Afiyet olsun...

Kolay Şöbiyet

2006-02-14T13:41:00.000+02:00

Merhabalar!

Baklava, şöbiyet türü tatlıları seviyorsunuz ve diyelim olmadık bir zamanda canınız çekti. Ama dışarı çıkıp alamayacak kadar yoğun ya da yorgun olduğunuz da bir gün...Peki şimdi ne olacak...? Cevap bu tarifte saklı...:) Bir zamanlar televizyonda gördüğüm bu tarif her türlü acil durumlar için iyi bir seçenek...Beğeneceğinizi umuyorum...

Hatta ilk yaptığımda çok meşgul olduğum bir günüme denk gelmişti ve eşim bu yüzden şaşırıp ne ara tatlıcıya gidip bunu aldığımı sormuş ve benim yaptığıma inanmamıştı. Ama yapmak sadece 15-20 dakika alıyor...Şimdiden hepinizin tatlı krizi geçmiş olsun...:) Sevgiler...

Safran

Malzemeler:

12 tane şöbiyet için hazırlayalım:

3 hazır milföy hamuru karesi (1 kare milföyden 4 şöbiyet çıkacaktır)

1 tatlı kaşığı tereyağ ya da tereyağ aromalı margarin

1,5 çay bardağı ceviz içi

Şerbeti için :

1,5 bardak toz şeker

1 bardak su

birkaç damla limon suyu

Üzerini süslemek isterseniz çekilmiş yeşil fıstık ya da hindistan cevizi

Yapılışı:

Tencereye su ve şekeri alalım ve şerbet kıvamında yoğunlaşana dek kaynatalım. Kaynayınca içine birkaç damla limon suyu döküp bir taşım daha kaynatıp altını kapatalım ve ılımaya bırakalım.

Bu arada kare halindeki 3 milföy yaprağının her birini (+) biçiminde keselim ve herbir kareden 4 küçük kare olmak üzere toplam 12 küçük kare elde edelim. Ceviz içini bir buzdolabı poşetine koyalım ve iyice kırılana kadar üzerinden merdane ile geçelim ve ufalayalım. Sonra bu içten 12 küçük karenin herbirine bir tutam koyalım ve karelerin kenarını üçgen halinde kapatalım. Derin bir borcama domino taşları gibi birbirine bastırmadan yaslayarak üçgenlerin sivri uçları yukarı bakacak şekilde dikine yerleştirelim. Ocakta 1,5 tatlı kaşığı tereyağını eriterek üçgenlerin üzerine dolaştıralım ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Bu sırada milföylerin katları biraz açılarak tel tel olacak ama birbirine yaslı durduklarından çok fazla kabaramayacaklardır.

Fırından çıkan üçgenleri 5 dakika bekletip, borcama ılınmış şerbeti dökelim (az önce işlemleri derin bir borcamda yapmak istememin sebebi, şerbet için bir havuz oluşturmak ve tüm milföylerin şerbetle buluşmasını sağlamaktı). Üçgenlerin şerbetini çekmesini bekleyip, süzerek servis tabağına alalım,istersek üzerlerini yeşil fıstık ile süsleyelim ve azıcık soğumalarını bekleyerek afiyetle yiyelim...

Pembe Gönlüm Sende

2006-02-14T13:34:00.000+02:00

Aşkın rengi kırmızıdır derler ya, bana göre pembe. Pembe bana hep sevgiyi, aşkı hatırlatıyor...Hele de böyle bir günde...Bugün benim nişan yıldönümüm...Dolayısıyla bu pastayı değerli eşime ithaf ediyorum...:)

14 Şubat Sevgililer gününde sevdiğinizin gönlünü bu pratik lezzetle yeniden fethedin. Hem bakın o kadar pratik bir pasta tarif edeceğim ki sevdiğiniz için hazırlanacak, giyinip kuşanacak ve onunla paylaşacak bir dolu zamanınız kalacak. Hepinizin sevdiklerinizle bir ömür boyu mutlu olmanız dileğiyle....Safran

Malzemeler:

Pandispanyası (keki) için;
3 yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1,5 çay bardağı un
1 limonun kabuğunun rendesi
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İçine:
1-2 muz (büyüklüğüne göre)
1 paket kakaolu puding

Üstüne:
1 paket çilekli krem şanti
1 paket sade krem şanti
şekerlemeler

Yapılışı:

Mikserde pandispanya için yukarıda yazılan malzemelerin tamamını karıştırarak yağlı pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisine dökelim ve 1 cm kalınlığına gelinceye dek yayalım. 190 dereceye ısıtılmış fırında maksimum 10 dakika pişirip çıkaralım. İnce bir dikdörtgen haline gelmiş olan kekin pişerken çok kızarmaması, yeterince pişmiş olması ama bükülüp rulo yapılabilcek kadar da yumuşak olması önemli.10 dakika sonra çıkarıp bir süre soğumasını bekledikten sonra yağlı kağıdın bir ucundan tutarak içeri doğru geniş bir burkma hareketi yaparak keki rulo olmaya alıştıralım ama çok bastırmayalım ki kırılmasın.

Keki tekrar eski haline getirip içine önceden üzerinde yazan tarife göre 1/2 bardak daha az sütle pişirip yoğun bir kıvam elde ettiğimiz ve soğuttuğumuz kakaolu (veya istediğiniz bir başka çeşit de olabilir) pudingi (pasta kreması da kullanabilirsiniz) kekin üzerine 1 cm-1,5 cm kalınlığında olacak şekilde yayalım (İsteyenler bu aşamada içine fındık kırıkları da serpebilirler).

Daha sonra muzu bütün halinde kekin alt kenarının kıyısına paralel gelecek biçimde yerleştirerek çok bastırmadan rulomuzu bu muz çevresinde keki sararak yapalım. Bitiş noktasını alta getirerek tabağa yerleştirelim ve üzerini çilekli krem şanti ile kaplayalım. Krema pompası ile sade kremşanti ile süsler yapalım ve şekerlemelerle süslemeyi tamamlayalım. Pastayı buzdolabının alt gözünde en az 2 saat bekletelim...1 gün önceden de hazırlayıp ertesi gün ikram edebilirsiniz... Afiyetle kalın, sevdiklerinizle beraber nice tatlı günlere!!!...

Aşure

2006-02-14T13:27:00.000+02:00

Malum aşure ayındayız... Aslında hepimizin annelerinden, büyükannlerinden gelen aşure tarifleri vardır mutfakların bir köşesinde...Aşureye katılan malzemeler üç aşağı beş yukarı aynıdır öyle değil mi?

Malzeme sayısı fazla ve işlemler de biraz uğraştırıcı olduğundanmıdır nedir marketlerde çoğunlukla hazır paketlere yöneldiklerini görüyorum insanların...

Ama bence onca malzeme arasında öyle bir tanesi var ki, eminim bu sizin yaptığınız aşurenin hazırlarınkinden daha başarılı ve tatlı olmasını sağlayacak...Bu da içine kattığınız sevgi ve ve emeğinizdir...İnanın aileniz, çocuklarınız ve tabiki geleneklerin yaşatılmasının verdiği manevi hazzın tadına varılabilmesi, komşuluk ilişkilerinizin geliştirilmesine vesile olması için bu kadar yorgunluğa değer....

Cumartesi çalışmak zorunda değilseniz ve tatil gününüzse, bu geceden içine sevginizi de katarak aşure malzemelerinizi ıslatın ve yarın hazırlayıp, sevdiklerinizle ve komşularınızla paylaşın... Yukarıdaki aşure de benden size getirilmiş olsun :)...sevgiyle kalın...

Safran

Malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday
1/2'şar su bardağı nohut, kuru fasulye, pirinç, barbunya, kuru börülce
1/2 kilo toz şeker (daha tatlı olsun isterseniz 750 gr yapabilirsiniz)
15 su bardağı su
1 su bardağı kuru üzüm
5-6 adet doğranmış kayısı
5-6 adet doğranmış incir
1 portakal
1 çay bardağı kuş üzümü
kırılmış fındık ve çeviz içi
kavrulmuş badem
tarçın
nar taneleri
hindistan cevizi
ve aşağıdakilerden de elinizde olanları kullanabilirsiniz;
2 kaşık elma kurusu
antep fıstık içi
üzüm pestilleri
cevizli tatlı sucuk

Yapılışı:

Bakliyatları ve kuru meyveleri bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın. Önce buğdayı, daha sonra pirinç ve diğer bakliyatları kısık ateşte ara sıra karıştırarak iyice pişirin.

Piştikten sonra ki bu birkaç saat sürecektir birbirleriyle karıştırıp şekerini ve portakalın kabuğunu ince doğrayarak karışıma ilave edin ve ateşi biraz kısın. Sık sık dibinden karıştırın çünkü şekerin de etkisiyle karışım gittikçe yoğunlaşacaktır. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı da ilave edip karıştırın. Bir kaç taşım daha kaynatıp ateşten alın. Doğradığınız kuru inciri de ekleyin ve aşurenizi sıcakken kaselere paylaştırın (bu arada pestil, elma kurusu vb. koyacaksanız küçük küçük doğranmış vaziyette tam bu aşamada eklenebilir)...10 dakika kadar soğumasını bekleyip üzerini ceviz içi, fındık, antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın, bademler, hindistan cevizi ve nar taneleri ile süsleyin...Eğer siz de benim gibi fındık ve ceviz içi parçalarının yerken aşurenin içinde bol miktarda ağzınıza gelmesinden hoşlanıyorsanız kaselere bölmeden önce pişmiş karışıma bınlardan bolca ekleyip karıştırdıktan sonra pay edebilir ve üzerini nar taneleri, hindistan cevizi ve tarçın vb. malzemelerle süsleyebilirsiniz...Afiyet olsun...

Gökkuşağı Kek

2006-02-14T11:57:00.000+02:00

Merhaba!
Yandaki güzel keki hem sizler hem de evdekiler için hazırladım...
Kek 5 ayrı renkten oluştuğu için buna gökkuşağı kek adını verdim. Sizler elinizdeki malzemelere göre renk miktarını azaltabilirsiniz elbette...
Dilerim bizimkilerle aynı görüşleri paylaşır ve beğenirsiniz... Kek hafif, yağsız ve lezzetli olmuştu...Keyifle yapmanız dileğiyle...
Safran
Malzemeler:

Kek temel malzemesi olarak;
3 yumurta
1 bardak şeker
2,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1,5 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Renkler için;
1 havuç (rendelenmiş)
1 avuç ıspanak (haşlanarak suyu biraz dökülüp blenderdan geçirilecek 1 çay bardağı ıspanak püresi kullanılacaktır)
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı nar suyu

Yapılışı:

Bir kap içinde şeker ve yumurtaları (sarı+beyaz birlikte) mikser yardımıyla şeker iyice eriyene ve yumurtalar kabarıncaya dek çırpın. Görüntü beyazımsı bir krema haline geldiğinde karıştırma tamamdır. İçine süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin ve son aşamada un koyun. Önce elinizdeki unun 1 bardağını dökün ve kek hamurunun olması gereken akışkanlığı elde edene dek azar azar ilave edin (Bunun ölçüsü hamurdan bir kaşıkla aldığını karışımı kaba geri dökdüğünüzde katlanan bir kumaş gibi katlar yapmasıdır).Elde ettiğiniz bu temel karışımı 5 parça halinde kullanacağız..
Bu temel karışımdan 1/5'ini bir kaba ayırın ve içine 1 ç.b. nar suyunu ilave edin, sulanan karışıma tekrar kek hamuru kıvamına gelinceye dek un ilave edin (1/2 su bardağı yeterli olacaktır). Bu pembe karışımı yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün.
Nar sulu kek hamurunu yaptığınız kaba yine başlangıçtaki temel kek karışımından 1/5'lik bir bölüm daha dökün ve içine kakao ekleyip karıştırın. Bu kahverengi hamuru kek kalıbında önceki narlı karışımın üstünü örtecek biçimde dökün.
Daha sonra temel karışımdan üçüncü 1/5'lik kısmı içine birşey karıştırmadan doğrudan bu kakaolu karışımın üzerini tamamen örtecek biçimde dökün. Şimdiye kadar kek kalıbınıza sırasıyla narlı, kakaolu ve sade katları dökmüş oldunuz.
Daha sonra dördüncü 1/5'lik karışıma rendelediğiniz havuçları ilave edin ve kek kalıbına sade katın üzerini örtece biçimde dökün. Son aşamada kapta kalan son 1/5'lik kısma haşlayıp blenderdan geçirdiğiniz ve soğuttuğunuz 1 çay bardağı ıspanak püresini dökün ve sulanan karışıma 1/2 su bardağı un ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı da son olarak kalıba götürerek havuçlu katı örtecek biçimde dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Mini fırın kullanıyorsanız fırın camından keki kontrol etmeyi ve tüm fırın tipleri için ilk 20 dakika kapağı açmamayı unutmayın...Pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edin, batırdığınız kürdanda hiç yapışık hamur çıkmıyorsa işlem tamamdır. Kürdanda hamur çıkıyorsa biraz daha fırında tutun...Afiyet olsun...