Safran Mutfakta-Tatlılar, Kekler

Pazartesi, Haziran 20, 2011

Yulaf Ezmeli Kurabiye

Malzemeler

2 yumurta
1.5 bardak kuru üzüm fındık karışımı
1 paket kabartma tozu
1 şişe Dr Oetker vanilya aroması veya 1 paket şekerli vanılın
1 bardak toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı un
1 fiske tuz
3 su bardağı yulaf ezmesi
50 gr eritilmiş margarin
2 kaşık buğday kepeği (isteğe bağlı)

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlayalım...Yulaf ezmesi, buğday kepeği, un, şekeri ve kabartma tozunu karıştıralım... Üzümü, fındığı, tarçını, vanilini, tuzu da ekleyelim... Bu karışıma 2 yumurta kırıp, margarini ilave edelim ve tekrar iyice karıştıralım... Karışımımız oldukça yapışkan olacak... Bundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayıp yassıltalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla koyalım (hamur yapışkan olduğundan yassılttıktan sonra elimden ayırmak için bıçağın tersini kullandım)... Isınmış fırında 14 dakika pişirelim... Fırından alıp 5 dakika tepside bekletip, ızgara teline alalım ve soğumaya bırakalım... Afiyetle yiyelim...

Etiketler: , , ,

Salı, Mayıs 17, 2011

Muzlu-Damla Sakızlı Lokum



Malzemeler

1 litre süt
10 kasik şeker
4-5 minik parça damla sakızı
5 muz (enlemesine yarıya bölüyoruz)
125 gr margarin
8 kasik un (tepeleme)
1 paket şekerli vanilin

üzerine süslemek icin


1 su bardağı hindistan cevizi, ceviz ve yesil fistik


Yapilisi

Tüm malzemeleri (margarin ve vanilin hariç) ocakta biraz yoğunlaşıncaya kadar kaynatıp pişirelim... Ocaktan alip içine margarin ve vanilini de ekleyelim ve iyice karistiralim.... Daha sonra firin tepsimizin tabanina hindistan cevizini hiç bosluk kalmayacak şekilde yayalım ve muhallebiyi üzerine yavasça dökelim... 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün dikdörtgenler halinde kesip ortasina yarim muz koyup dikatlice iki tarafindan saralim... Üzerini ceviz ve yesil fistikla süsleyip, soguk soguk afiyetle yiyelim... ;)

Çarşamba, Mayıs 04, 2011

Damla Sakızlı ve Tarçınlı Sütlaç



Malzemeler



1 litre süt

yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

1 paket şekerli vanilin

bir kaç parça damla sakızı

üstüne tarçın


Yapılışı


Pirinci 2-2,5 su bardağı suyla iyice haşlayalım... bu arada süt+şeker+vanılın ve damla sakızını beraberce kaynatıp, bu karışıma haşlanmış pirinçleri ilave edelim... Hep beraber bir süre daha pişmeye bırakalım... (daha yoğun kıvamlı sevenler bu arada 2-3 kaşık buğday nişastası veya pirinç unu ekleyebilir ben koymuyorum)... Pişen sütlacı kaselere bölüp, soğuyunca üzerini tarçınla süsleyelim... İster soğuk, ister ılık afiyetle yiyelim...

Çarşamba, Mart 23, 2011

Dondurma Külahında Gökkuşağı Cupcake

Malzemeler

2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1+3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
istenilen sayıda ve ebatta dondurma külahı

renklendirmek için:

1 avuç ıspanak (çok az su ile haşlanacak ve blenderdan geçirilecek)
1 havuç (rendelenerek çok az su ile haşlanacak ve blenderdan geçirilecek
1/2 nar (suyu sıkılacak)
2 kaşık kakao

süslemek için:

1 paket krem şanti (içine 1 paket krema sertleştiricisi ilave ederek hazırlayalım)
damla çikolata
pasta süsü vb.


Yapılışı

Fırını 150 dereceye ayarlayalım ve ısınmaya bırakalım... Ispanağı ve havucu ayrı ayrı haşlayıp blendardan geçirelim ve soğumaya bırakalım... Narın suyunu sıkarak bir kenarda bekletelim... Kek için; yumurta ve şekeri mikserle beyaz köpük haline gelinceye dek çırpalım... Sonra sıvı yağı, sütü, vanilini, unu ve kabartma tozunu ilave ederek bir karışım elde edelim... Daha sonra önümüze 5 adet kağıt bardak veya kap alarak harcımızı bölelim... Bardağın birine ıspanak püresi, birine havuç püresi, birine nar suyu, birine kakoyu ekleyelim ve karıştıralım, birisi sade kalsın... Daha sonra sırasıyla sade+kakaolu+ıspanaklı+narlı+havuçlu karışımlardan birer kat muffin kalıplarına üst üste dökelim ve fırına gönderelim, yaklaşık 25 dakika pişirip kontrol ederek fırından alalım ve soğumaya bırakalım... Sade kek karışımından dondurma külahlarının yarısına gelecek kadar dökelim... Alüminyum folyo serdiğimiz bir muffin kabına her bir yuvarlağın ortasını delerek içine külahı oturtalım ve külahları düşmeyecek şekilde dizelim ve fırına gönderelim, yaklaşık 20 dakika pişirelim ve soğumaya bırakalım... Bu arada krem şanti ve krema sertleştiricisini çırpalım ve soğumaya bırakalım... Fırından çıkan dondurma külahlarının üst seviyesine kadar kek kabaracaktır... Bu külahın üstüne biraz krem şanti sürerek bir muffini yapıştıralım ve üstünü krem şanti, damla çikolata veya pasta süsü ile süsleyelim... Üstüne krem şanti ile süsleme yapmadan şekilli kalıplarda pişirerek de dondurma külahlarına krem şanti ile yapıştırabilirsiniz... Afiyet olsun...


Perşembe, Mart 17, 2011

Hamarat Abla Yarışma Tarifi: Marshmallow ve Çikolatalı Kareler


Hamarat Abla'da En Pratik Tarifler Yarışıyor Etkinliği için hazırladığım tariftir... Desteklerinizi bekliyorum... Desteklemek için Buraya tıklayınız lütfen...


Malzemeler

Altı için:
• 1 paket (145 gr) Kepekli bisküvi (robottan geçirilecek)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 80 gram margarin (eritilmiş)

Üstü için:
• 1 su bardağı kadar damla çikolata
• 2 su bardağı (130 gram) marshmallow (küçük parçalara bölünecek- Marketlerde satılmaktadır)


Yapılışı:



Fırınımızı 180 dereceye ısıtalım. Bisküvileri robottan geçirerek içine erimiş margarini ve şekeri ilave ederek iyice karıştıralım. Karışımı içine folyo serdiğimiz 15x25 cm lik dikdörtgen fırın kabına elimizle bastırarak yayalım. Kabımızı fırına vererek 10 dakika pişirelim ve fırından alalım. Üzerine önce minik doğradığımız marshmallowları sonra da damla çikolataları serpelim ve tekrar fırına gönderelim. Üstü için kullandığımız malzemeler eriyince (5-10 dakika yeterli) fırından alalım ve folyosuyla beraber soğumaya bırakalım. Soğuyan malzemeyi keskin bir bıçakla dikkatlice istediğimiz büyüklükte karelere bölelim ve spatula yardımıyla folyosundan ayırarak servis tabağına alalım.

Etiketler:

Perşembe, Şubat 10, 2011

Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı irmik
6 çorba kaşığı şeker
4 kaşık kakao
1 paket şekerli vanilin
1/2 bardak hindistan cevizi

Yapılışı

Teflon bir tencerede tüm malzemeleri (kakao hariç) karıştırıp boza kıvamına gelinceye dek pişiriyoruz, kaynayıp koyulaşınca karışımın yarısını su ile içini tamamen ıslattığımız borcama döküyoruz... Tencerede geri kalan yarısına kakaoyu karıştırıp bunu da kalıba ilave ediyoruz (not: 2 renkli olması şart değil tatlının, istenirse hepsini sade yapabilirsiniz kakosuz)... Dışarıda ılımasını bekleyip sonra buzdolabına alıyoruz ve iyice soğuyunca bir tabağa ters çevirip, kalıptan çıkarıyoruz, üstünü süsleyip, afiyetle yiyoruz :))

Çikolatalı-Üzümlü ve Kuruyemişli Biscotti

Malzemeler

2/3 bardak şeker
2 yumurta
1 paket şekerli vanilin
1/2 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1+ 3/4 bardak un
1/2 bardak karışık kuruyemiş (fındık ceviz badem vs, küçük parçalara ayrılmış)
1/2 cup damla çikolata
1/2 cup kuru üzüm
üstünü biz süsledik siz de isterseniz Dr Oetker'in dekor şekerlerinden faydalanabilirsiniz...
.
Yapılışı
Fırını 170 dereceye ayarlayalım ısıtalım.. tepsiye yağlı kağıt serip hazırlayalım... Mikserde şeker ve yumurtaları kabarana dek çırpalım... Vanilini, unu, kabartma tozunu ve tuzu alıp çırpmaya devam edelim... Çikolataları, kuru üzümü ve kuruyemişleri ilave edip karıştıralım.... Hazırladığımız hamuru tepsiye alıp elimizle ya da bir merdaneyle 30 cmx 9 cm açalım... hamur biraz yapışkan o nedenle eli hafifçe unlamak yardımcı olabilir... ısınan fırında hamuru 20-25 dakika pişirelim... Hamuru fırından alıp ızgara telinde 10 dakika soğutalım, bu sırada fırının ısısını 150 dereceye indirelim... Yarı pişen hamuru kesme tablasına alıp 2 cm genişliğinde keselim... Kesilen taraflar aşağıya gelecek şekilde tekrar tepsiye dizip 10 dakika daha pişirelim.... Alta gelen yüzleri yukarı çevirip bir 10 dakika daha altın sarısı renk alıncaya dek pişirelim ve fırından alalım... Hava geçirmeyen bir kapta uzun süre dayanacaktır... Afiyet olsun... :)

Etiketler:

Cumartesi, Ocak 29, 2011

Tahinli Kek

Malzemeler

2 yumurta
2,5-3 su bardağı un
1-1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su barağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı tahin
istenirse süslemek için ceviz ve toz şeker

Yapılışı

Fırını 180 derecede ısınmaya bırakalım... Yumurtaları kırıp içine şekeri ilave edelim ve mikserle şeker ve yumurta köpürüp bembeyaz olana dek çırpalım... İçine yoğurdu, sıvıyağı, tahinin yarısını, kabartma tozunu ve unu karıştırıp çırpmaya devam edelim... İyice bütünleşen karışımı önceden yağlayıp unladığımız kalıba döküp yaklaşık 40 dakika pişirelim (eğer benim gibi küçük muffin kalıplarında pişirirseniz bu süre 20 dakikaya kadar düşer belirtmeliyim :) Kekin pişip pişmediğini bir bıçak ya da kürdan yardımıyla kontrol edip fırından alalım ve üzerine geri kalan tahini döküp cevizle süsleyelim (daha tatlı sevenler toz şeker de serpiştirebilirler)... Afiyetle yiyelim... :)

Etiketler: ,