Nane Yaprağı Kurabiye

Malzemeler

3 su bardağı un (elenmiş)

1 çay bardağı kuru nane

1,5 çay bardağı şeker (daha tatlı sevenler miktarını arttırabilir)

4-5 kaşık kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 tutam tuz

75 gr margarin

½ çay bardağı sıvı yağ (ununuza göre miktarı arttırılabilir)

½ çay bardağı süt

2 yumurta (birinin beyazı ayrılacak)

Yapılışı

Kuru nane ve şekeri mutfak robotuna atıp iyice toz haline gelinceye dek öğütelim… Daha sonra bu karışımı diğer malzemelerle (kakao ve yumurtalardan birinin beyazı hariç!!!) beraber karıştırarak bir hamur elde edelim… Elde ettiğimiz hamuru 2’ye ayırıp yarısına kakao ekleyip hamura yedirelim… Biri yeşil diğeri kahverengi olan hamurları ayrı ayrı streç filme sarıp silindir biçimi vererek buzdolabında 10 dakika bekletelim… Buzdolabından aldığımız naneli silindiri 1. resimdeki gibi keselim ve yarısını ters çevirerek (2. resim) bir yaprak taslağı elde edelim… Kesilen yerlerin aralarına ayırdığımız yumurta beyazını yapıştırıcı olarak kullanarak, yarım cm kalınlığında inceltilmiş kakaolu hamurları koyarak yaprak şeklini tamamlayalım ve yaprak rulomuzu tekrar streç filme sararak bu kez derin dondurucuda 10-15 dakika bekletelim…Sertleşen hamuru 10-15 dakika sonra çıkartıp bundan 1 cm kalınlığında (isteğe bağlı) dilimler keserek, kurabiyeleri çift kat yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirelim…Fırından çıkan kurabiyeleri ızgara teli üzerinde soğuttuktan sonra afiyetle yiyelim :)

Öneri :

Kurabiyelerinizin yanına 1 kaşık dondurma veya kremşanti koyarak servis yapabilirsiniz. Ben denedim ve çok beğendik :)

Safran

Ye-10: Çilek Sepeti

Malzemeler

1 çorba kasesi taze çilek (blenderdan geçirilerek püre haline getirilmiş)

1 paket çilekli puding (ya da tek paket çilekli kremşanti)

1,5 su bardağı süt (pudingle yapılacaksa)

2 paket pötibör bisküvi (robotta toz haline getirilmiş)

1 paket krema sertleştirici

1 çay bardağı fındık kırığı

Süslemek için:

1 çay bardağı çilek reçeli

Hindistan cevizi

Nane ya da maydanoz yaprakları

Yapılışı

Kremşantiyi üzerinde yazan tarife göre hazırlayalım (puding tercih ettiyseniz 1.5 su bardağı süt ile pişirdikten sonra soğutalım) ve içine 1 paket krema sertleştirici koyarak mikserden geçirelim ve buzdolabına koyalım… Toz hale gelen bisküviyi, çilek püresini, fındık kırığını karıştırarak bir karışım elde edelim ve bunu hazırladığımız puding ya da kremşantinin içine dökerek bir hamur elde edelim… Bu hamuru streç film içerisine alalım ve saralım… Streç film kaplı ruloyu hafifçe bastırarak üçgen şekil verelim aynı bir çilek gibi ve derin dondurucuya atalım… Rulomuzu donduktan sonra çıkarıp sertleşen rulomuzun üzerinden streç filmi çıkararak 1’er, 2’şer cm’lik dilimlere keselim ve tabağa aldığımız üçgenlerimizin üstüne çilek reçeli sürüp, hindistan cevizi ekelim ve üst kısımlarına nane ya da maydanoz yaprakları koyarak çilek şekli verelim… (Ben sunumunu yaparken eritmelik çikolatadan hazırladığım bir çikolata sepeti de üstüne koydum)… Soğuk servis yapalım ve afiyetle yiyelim :)

Ye-10: Çilekli-Muzlu Cheese Kek

Malzemeler

2 su bardağı toz haline getirilmiş bisküvi

1/3 su bardağı margarin (eritilmiş)

2 yumurta

1 paket vanilya

¼ su bardağı pudra şekeri

1 paket krem peynir (yaklaşık 200 gram)

2/3 su bardağı toz şeker

Üstü için:

Çilek reçeli ve istenirse taze çilekler

Muz

hindistan cevizi

Yapılışı

Toz haldeki bisküvi, margarin ve pudra şekerini karıştırarak oluşturulan hamuru 20-22 cm’lik yuvarlak fırın kabına koyarak bastırıp tabanına yayalım… Bir kasede yumurtaları, vanilyayı, toz şekeri ve krem peyniri çırpalım ve kremamsı bir yapı elde edene dek çırpmaya devam edelim… Bu karışımı bisküvi tabanımızın üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım, orta bölgede yer alan peynirli krema yoğunlaşıp piştikten sonra fırından çıkaralım, soğumasını bekleyelim… Soğuyunca üzerine kenarlarına dilimlenmiş muzları ortasında bir havuz oluşturacak biçimde yuvarlak yerleştirelim ve orta bölgeye çilek reçelini dökelim ve üzerini çileklerle ve hindistan cevizi ile süsleyelim, dilimleyerek afiyetle yiyelim :)

Kayısılı-Portakallı ve Çikolata Parçacıklı Pasta

Malzemeler

1,5 su bardağı un

½ su bardağı nişasta

1 tutam tuz

½ su bardağı toz şeker

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 küçük paket vanilya

½ su bardağı kuru kayısı

1 portakal

1 su bardağı süt

125 gr margarin

1 yumurta

Bitter çikolata

Üstü ve ara katları için

İstenilen çeşitte kremşanti

1 paket krema sertleştirici

Süslemek için şekerlemeler

Yapılışı

Kremşantiyi paketin üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp, içine 1 paket krema sertleştirici koyarak tekrar çırpıp buzdolabına koyalım… Fırını 180 dereceye ayarlayalım, ısınsın… Kuru kayısıları ve portakalları küp küp nohut kadar doğrayalım, tüm malzemeleri mikserde çırpıp son aşamada meyveleri de ekleyerek kaşıkla son bir kez karıştıralım…Hazırladığımız kek harcının 1/3’ünü yağlayıp unladığımız kalıba alıp içine elimizde kırdığımız bitter çikolata parçacıklarından serpiştirelim üzerine 2. kat kek hamurunu (hamurun ikinci 1/3’lük kısımını) döküp yine çikolata parçalarını koyalım) son aşamada geri kalan hamuru en üste dökerek çikolata parçalarının tamamen örtülmesini sağlayalım (kek hamuru+çikolata parçası+ kek hamuru + çikolata parçası + kek hamuru gibi bir yapı oluşturduk yani) …Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip pişene dek fırında tutalım (ortalama 35-40 dakika), bir bıçak yada kürdanla kontrol ederek pişmişse fırından alalım, ılınmasını bekleyip kalıptan çıkaralım…Soğuyan kekimizi enlemesine 3’e bölüp aralarına kremşantiyi katlar halinde sürelim ve en üstünü de kremşantiyle kaplayıp, şekerlemelerle süsleyelim, 1 gece buzdolabında bekletip, ertesi gün afiyetle yiyelim :)

Araba Pasta

Bu pastanın kekini hem ekmek makinesinde hem de fırınınızda hazırlayabilirsiniz. Ben çeşitli vesilelerle her ikisini de deneme fırsatı buldum hep olumlu sonuç verir bu eski bir kitabımda bulduğum tarif... Ama araba şekli vereceğimden tasarımda kolaylık olsun diye doğum günü için hazırladığım pastayı ekmek makinesinde yaptım ve sonrasında keserek kolayca araba şekli verdim… Bu kekin tadı ıslak keki andırıyor, dolayısıyla pasta pandispanyası olarak kullanılırken içine ekstradan keki ıslatmak için bir şurup ya da ara krema hazırlamanız da gerekmiyor, pratik bir tarif yani :) Bana araba şeklinde pasta yapmak konusunda fikir veren canım arkadaşım Evren’ciğime de buradan tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum :) Pastayı 1 gün önceden hazırlayıp buzdolabında 1 gece saklamanızı tavsiye ediyorum :) Sevgiler…

Safran

Malzemeler

Pandispanya için :

1 yumurta

1,5 su bardağı şeker

2,5-3 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

¾ su bardağı ayçiçeği yağı

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

Kaplamak için:

İstenilen çeşitte 2 farklı 70’er gramlık kremşanti (ben pembe bir araba olsun diye çilekli krem şanti, tekerlek kısımları için de kahverengi kremşanti kullandım)

1'er paket krema sertleştirici

Süslemek için:

1 adet bebek bisküvisi (üzeri alüminyum folyo sarılmış olarak-arabanın ön bölümü için)

Gofret (arabanın pencereleri olarak)

Eti Negro Bisküvi (Arabanın tekerlerkleri için)

Bonibon (farlar için kullandım)

Alüminyum folyo ve kürdan (aynalar, jantlar ve tampon bölümleri için)

Doğum günü mumları (anten olarak)

Yapılışı

(Makinede yaparken sıvılar (yumurta,süt, sıvıyağ) + şeker, kakao, vanilya +un+ en üste kabartma tozu sırasıyla malzemeleri koyarak, makinesi Sinbo olanlar için menüden 10.Kek programını seçip start tuşuna basmaları yeterlidir).

Şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelinceye dek çırpalım… Süt, kakao ve sıvıyağı da ekleyelim çırpalım… Una vanilya ve kabartma tozu katıp bu karışımı da yumurtalı karışıma ilave edip karıştıralım… Hazırladığımız bu kek hamurunu yağlayıp unladığımız kalıba boşaltalım… Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim, kontrol edip fırından alalım ve soğuyunca kalıptan çıkaralım resimdeki gibi bir araba elde etmek için gerekli kesimleri yapıp üstünü kremşantiyle kaplayalım ve ayna, jant, tampon, ön panel, pencere ve silecek gibi kısımları yerleştirelim, şekil verdikten sonra buzdolabında 1 gece bekletelim, ertesi gün sevdiklerimizle ve bebeğimizle beraber afiyetle yiyelim :)

Vanilyalı Mercimek Helvası

Hiç yeşil mercimekten yapılan helva denediniz mi? Benim cevabım düne kadar hayır olurdu ama bundan sonra çok sık yapacağım bir tarif buldum :) Hani sizlerle geçtiğimiz gün Fırında Yoğurtlu - Köfteli Kebap tarifini paylaşmıştım… Bu tarifi çekmecemde bulduğum kitaplarımın arasından çıkan bir kitapçıktan aldığımı söylemiştim, işte bu tarif de o kapağı bile yırtılmış eski kitabımdan… Bu helvayı çok beğeneceğinizi umuyorum, çok değişik ve hoş bir lezzet çıktı ortaya, yapımı da bir hayli pratik… Tadı hem helva gibi hem de bir nevi puding gibi oldu diyebilirim… Tatlı ve çikolata düşkünü miniklerimize :) yeşil mercimek yedirmek için lezzetli bir alternatif, aynı zamanda tüm aile için de tadına doyulmaz bir lezzet…Hepinize afiyet olsun şimdiden, sevgiler :)

Safran

Malzemeler

1-1,5 çay bardağı (100 gr) yeşil mercimek

1 su bardağı su

2 su bardağı şeker

50 gr margarin

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı kakao

1 paket (8 gr) şekerli vanilin

Üzerine süslemek için: fındık, ceviz vb.

Yapılışı

Mercimeği 1-2 su bardağı su ile haşlayalım ve iyice pişmesini ve yumuşamasını sağlayalım… Pişen mercimek suyunu tamamen çekti ise 1 su bardağı sıcak su ekleyelim ve 2 su bardağı şeker de ilave ederek şeker eriyinceye dek bir iki taşım kaynatalım… Bu arada başka bir kapta margarinle unu kavuralım, un pembeleşince bu karışımı kaynamakta olan şekerli mercimeğe ekleyip hızlıca karıştıralım ve tüm karışımı el blenderınden geçirelim ve püre haline getirelim… Kakaoyu ve vanilyayı da ekleyip karıştırdıktan sonra yoğunlaşan helvamızın altını kapatıp küçük kaselere servis yapalım… Üzerini istersek fındık ve ceviz parçalarıyla süsleyerek nasıl seviyorsak (sıcak, ılık, soğuk olabilir) afiyetle yiyelim :)